Tortul cu crema de mascarpone si glazura de ciocolata este absolut delicios. Se prepara foarte usor si nu necesita coacere, deoarece blatul este făcut din biscuiti. Rețeta este explicată pas cu pas în randurile de mai jos.
Ingrediente pentru crema:
- 750 gr branza mascarpone
- 200 ml smantana lichida pentru frisca 36%
- 250 ml lapte condensat, 2 lingurite extract de vanilie
- 350 gr afine
Ingrediente pentru glazura de ciocolata:
- 70 gr ciocolata neagra, 50 gr ciocolată cu lapte
- 100 ml smantana lichida pentru frisca 30%
Ingrediente pentru frisca:
- 200 ml smantana lichida pentru frisca 30% sau 36%
- 1 lingura zahar pudra, 1 linguriță intaritor pentru frisca (optional)
- Fructe la alegere și frunze de busuioc (pentru decor)
In plus:
- 220 gr biscuiti simpli
- 80-100 ml lapte, 2 linguri cacao
- Fructe la alegere și frunze de busuioc (pentru decor)
Mod de preparare:
Pregatim laptele cu cacao pentru insiroparea biscuitilor. Turnam laptele într-o cratiță si adaugam cacaoa. Amestecăm bine și punem cratita pe foc. Încălzim bine laptele cu cacao. Luăm cratița de pe foc și lăsăm laptele sa se raceasca complet.
Ne ocupam de crema. Turnam smantana pentru frisca într-un castron și o batem bine cu mixerul. Adaugam jumătate din branza mascarpone și extractul de vanilie.
Amestecăm cu mixerul la viteza mica/medie pana se combina ingredientele. Adaugam branza mascarpone care a mai ramas si amestecam.
Adaugam treptat laptele condensat și amestecăm până se combina ingredientele. Adaugam fructele in crema obtinuta. Amestecăm ușor cu o spatula.
Tapetam fundul unei tăvi rotunde (diametru 21 cm) cu hartie de copt. Așezăm primul strat de biscuiti pe fundul tavii. Punem deasupra ¼ din crema si o intindem uniform.
Adaugam un alt strat de biscuiti, dar pe aceștia îi inmuiem în lapte cu cacao. Adaugam aceeași cantitate de crema și o intindem uniform.
Așezăm un alt strat de biscuiti (nu-i inmuiem în laptele cu cacao) și acoperim cu jumătate din crema rămasă. Mai așezăm un strat de biscuiti inmuiati în cacao și intindem deasupra crema rămasă.
Adaugam ultimul strat de biscuiti (nu-i inmuiem în laptele cu cacao). Punem tortul la frigider peste noapte (minimum 14 ore).
A doua zi, pregătim glazura de ciocolata. Rupem ciocolata în bucatele și o punem într-un castron. Fierbem smantana într-o cratiță și o turnam peste bucățile de ciocolată.
Amestecă până se topește ciocolata. Lăsăm ciocolata topita sa se raceasca aproximativ 10 minute.
Scoatem tortul din frigider. Il scoatem din tava, folosind un cutit pentru a separa tortul de marginile tavii de copt.
Turnam glazura de ciocolata peste tort și o intindem uniform. Glazura de pe marginea tortului trebuie sa curga in jos. Punem tortul la frigider pentru aproximativ 30 de minute.
Pregatim frisca. Batem smantana pentru frisca cu zaharul pudra și intaritorul până obținem o frisca tare. Punem frisca intr-un pos și decoram tortul după bunul plac.
Folosim și cateva fructe și frunze de busuioc pentru a decora tortul. Îl punem la frigider pentru cateva ore, după care il putem tăia și servi. Pofta buna!