suntGospodină • rețete ca la mama acasă

Secretul unor mici zemoși: temperatura grătarului contează mai mult decât crezi

Ai urmat rețeta la milimetru. Ai ales carnea corectă. Ai frământat cu grijă, ai lăsat pasta la rece. Și totuși… mititeii ies tari, uscați sau chiar cruzi la mijloc. Ce s-a întâmplat? Cel mai probabil, ai greșit unde mulți nu se gândesc: temperatura grătarului. Deși pare un detaliu minor, căldura jarului sau a suprafeței de […]

Rețetă de mititei cu usturoi copt: aroma care înnebunește pe oricine gustă

Mititeii clasici sunt perfecți în simplitatea lor. Dar uneori, un singur ingredient tratat diferit poate transforma totul. Așa este și în cazul usturoiului copt – un mic detaliu care schimbă complet jocul. Când înlocuiești usturoiul crud cu cel copt, mititeii devin mai dulcegi, catifelați, cu o aromă subtilă, caramelizată. Gustul usturoiului nu dispare, ci devine […]

Rețetă de pastă de mici cu fiertură de oase – pentru un plus de colagen și gust

Dacă vrei mititei frăgezimea supremă, cu textură elastică și suculență ca la restaurant, fără aditivi sau E-uri, atunci trebuie să cunoști ingredientul secret al profesioniștilor: zeama de oase. Această „gelatină naturală” nu doar că leagă perfect carnea, dar adaugă și colagen, gust bogat și acea consistență inconfundabilă care face diferența între niște mici banali și […]

blank

Bicarbonatul în mititei – cât se pune, cum și când?

Mititeii perfecți sunt suculenți, elastici și bine legați. Unul dintre ingredientele-cheie care face posibil acest rezultat este bicarbonatul de sodiu. Deși unii îl privesc cu suspiciune, adevărul este că atunci când este folosit corect, bicarbonatul transformă niște simpli mici într-un adevărat deliciu texturat, fără aditivi industriali sau potențiatori de aromă. Dar cât bicarbonat se pune? […]

blank

Mititei turcești de miel (stil Adana) cu ardei iute și chimion

Acești mititei turcești în stil Adana sunt o explozie de arome orientale și o alternativă picantă la mititeii clasici! Din carne de miel fragedă, parfumați cu chimion, boia și ardei iute, sunt perfecți pentru cei care vor un grătar cu personalitate și influențe din bucătăria turcească. Inspirați de faimosul Adana kebab, acești mititei aduc un […]

blank

Când trebuie întorși mititeii pe grătar? Sfaturi de la bucătarii din târguri

Mititeii sunt mai mult decât carne tocată – sunt ritual, sunt tradiție, sunt motiv de adunare în jurul jarului. Dar granița dintre un mic suculent și unul uscat sau sfărâmat e subțire. De aceea, timpul de întoarcere devine esențial. Cronometrul meseriașului nu e o figură de stil – este secretul unei experiențe de neuitat. În […]

blank

Mititei cu ardei copt și pătrunjel (amestec de vită și porc)

Acești mititei  sunt o reinventare savuroasă a rețetei clasice! Prin adaosul de ardei kapia copți și pătrunjel verde, preparatul capătă o dulceață subtilă, o aromă de legume coapte și un aspect vibrant care atrage imediat privirea. Textura rămâne suculentă, iar aromele – perfect echilibrate, cu note ușor afumate și proaspete în același timp. Ideală pentru […]

blank

Rețetă de mititei cu carne de pui – da, există și da, sunt gustoși!

Acești mici au gustul specific pe care îl cunoști, dar cu o notă mai ușoară și mai fresh. Sunt ideali pentru zilele de vară, dar merg perfect în orice sezon. Frăgezimea vine de la carnea de pui și modul atent de preparare, iar aroma cucerește orice invitat. Poți face compoziția din timp, să o ai […]

cozonac-1

Cozonac fără frământare, cu nucă și cacao

Daca iubiti cozonacul insa nu ati avut curajul sa va apucati sa gatiti unul din cauza ca va temeati de framantat acum aveti reteta perfecta de cozonac care nu necesita framantare. Este absoluti delicios si nelipsit de la mesele festive din familie sau sarbatori. Din ingredientele de mai jos puteti preparara 2 cozonaci pufosi cu […]

blank

Cozonac- rețeta lui Chef Cătălin Scărlătescu

Chef Cătălin Scărlătescu este unul dintre cei mai îndrăgiți și apreciaţi bucătari-şefi din România, iar acesta a dezvăluit că de sărbători prepară cozonacul după o rețetă specială. Dacă respectați ingredientele vă va ieși un cozonac pufos și delicios, care își păstreaza gustul autentic românesc. Fie că este Paște sau Crăciun, acest cozonac n-ar trebui să […]

blank

Drob fără carne – un deliciu cu ciuperci și verdeață

Dacă vrei să adaugi un strop de culoare și prospețime în farfurie, acest drob de legume cu ciuperci este alegerea perfectă! Este o rețetă vegetariană, hrănitoare și surprinzător de gustoasă, care poate concura cu succes cu orice variantă tradițională de drob. Ideal pentru perioadele de post cu dezlegare la ouă, dar și pentru un meniu […]

blank

Drob din ficatei de pui cu ouă

Este un preparat delicios pe care il puteti incerca si dumneavoastra. Se potriveste perfect la mese festive precum si ca mic dejun copios. Asadar, nu mai stati pe ganduri si pregatiti chiar acum ingredientele pentru ca merita sa va bucurati de acest preparat demn de laude. Ingrediente: 1 kg ficatei de pui, 2 cepe, 50 ml […]

blank

Rețeta specială de drob a lui Cătălin Scărlătescu

Este vorba despre o reteta speciala de drob, mostenita de la bunica lui, care a uimit mii si mii de cititori. Iata ca este momentul ideal ca si dumneavoastra sa faceti acest drob traditional si sa simtiti aroma lui uluitoare. Ingrediente: organele de la un miel: ficatul, rinichii, plămânii, inima; 250 de grame carne de […]

blank

Drob tradițional de miel rețeta veche pas cu pas

Drob de miel este fin si aromat si in plus este iubit de catre toata lumea Aceata reteta de drob de miel este una cu totul aparte, drobul se infasoara cu prapure si are in compozitia sa oua fierte, ceapa si usturoi verde. Este important ca la inceput sa caliti organele cu ceapa pentru a obtine un […]

blank

Pască cu brânză dulce și smântână fără aluat

Pasca tradițională cu brânză dulce este un desert emblematic al sărbătorilor pascale, dar poate fi savurată oricând vrei să aduci un strop de bucurie și savoare în casă. Această rețetă este ideală pentru iubitorii de gusturi fine și echilibrate, combinând textura cremoasă a brânzei cu aroma inconfundabilă de citrice și vanilie. Se prepară ușor, fără […]