vineri, ianuarie 22, 2021
Acasă Blog Pagina 2

Prăjitură cu cremă de cafea – Fină și pufoasă. N-ai ce să-ți dorești mai mult!

Prajitura cu crema de cafea este una din preferatele celor mari din familia mea. Se prepara usor, ingredientele sunt destul de ieftine iar gustul este…divin! Mie imi place la nebunie – cremoasa, aromata si usor de facut. Daca nu doriti prajitura foarte dulce, puteti scadea din cantitatea de zahar fara nicio problema.

Ingrediente necesare pentru blat:

  • 6 linguri făină
  • 8 linguri zahăr
  • 6 ouă
  • 30 ml apă
  • 25 g pudră de cacao
  • 30 ml ulei
  • 3 linguri cafea măcinată
  • 1 linguriță praf de copt

Ingrediente necesare pentru crema 1:

  • 250 g zahăr
  • 300 g unt
  • 100 ml cafea concentrată
  • 5 gălbenușuri

Ingrediente necesare pentru crema 2:

  • 300 ml lapte
  • 100 ml frișcă
  • 3 linguri zahăr
  • 1 plic budincă de vanilie

Mod de preparare:

Pentru blat, mixăm gălbenușurile împreună cu uleiul. Separat, batem albușurile spumă tare împreună cu un praf de sare. Adăugând treptat zahărul, mixăm continuu până obținem o bezea tare. Adăugăm și amestecul de gălbenușuri, treptat. Încorporăm și făina amestecată cu praful de copt și cu pudra de cacao, amestecând de jos în sus cu o spatulă.

Tapetăm o tavă de 30*35 cm cu hârtie de copt și transferăm compoziția în ea. Dăm tava la cuptorul preîncălzit la foc mediu și coacem timp de 45 de minute, sau până trece testul cu scobitoarea. În ultimele 5 minute de copt, dăm focul mai mare. După ce blatul se răcește de tot, îl tăiem în două.

Pentru crema 1, mixăm ușor gălbenușurile împreună cu zahărul, adăugăm cafeaua și punem pe baie de aburi. Amestecăm continuu, până se îngroașă după care o lăsăm să se răcească. Separat mixăm spumă untul aflat la temperatura camerei, după care adăugăm crema ( tot la temperatura camerei ) treptat, lingură cu lingură și mixăm până la omogenizare.

Pentru crema 2, punem laptele la fiert. Când dă în clocot, adăugăm praful de budincă amestecat cu un pic de lapte și cu zahărul, amestecând continuu cu un tel. Continuăm să amestecăm până budinca se îngroașă, după care o lăsăm să se răcească. La budinca rece încorporăm frișca până la omogenizare.

Asamblare:

Peste primul blat întindem jumătate din crema 1, așezăm al doilea blat peste care întindem crema 1 rămasă. Opțional, putem însiropa blaturile cu un sirop făcut din cafea amestecată cu esență de rom. Dăm prăjitura la frigider cât timp pregătim crema 2. Întindem crema 2 peste crema 1 și dăm prăjitura înapoi la frigider pentru minim 2 ore.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!

Prăjitură cu spumă de ness și cremă fină – Un desert pentru orice eveniment

Prajitura delicioasa cu spuma de ness – eu o prepar destul de des, mai ales atunci cand am musafiri iar acestia sunt mari iubitori de cafea. Prajitura se pregateste usor, nu aveti nevoie de prea mult timp liber si iese foarte gustoasa.

Ingrediente pentru blat:

  • 6 ouă
  • 6 linguri zahăr
  • 7 linguri făină
  • esență de vanilie
  • 1 linguriță praf de copt

Ingrediente pentru cremă:

  • 3 gălbenușuri
  • 400 ml lapte
  • 130 g zahăr
  • esență de vanilie
  • 4 linguri făină
  • 180 g unt

Ingrediente spumă de ness:

  • 3 albușuri
  • 3 linguri zahăr
  • 3 lingurițe ness

Mod de preparare:

  1. Pentru blat, batem albușurile spumă. Adăugăm sarea, zahărul, gălbenușurile, uleiul, esența de vanilie și amestecăm foarte bine. Treptat, adăugăm făina, praful de copt și mixăm până la omogenizare. Turnăm aluatul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt și coacem la temperatura de 180 de grade, până se rumenește frumos.
  2. Pentru cremă, batem gălbenușurile spumă. Adăugăm zahărul, făina, laptele. Amestecăm bine și punem compoziția la fiert, pe foc mic. După omogenizare, luăm vasul de pe foc și adăugăm esența de vanilie și untul.
  3. Pentru spuma de ness, batem albușurile spumă. Adăugăm 3 linguri de zahăr, ness-ul și amestecăm bine.
  4. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem blatul în 2 foi subțiri. Tapetăm prima foaie cu jumătate din cantitatea de spumă, pe deasupra adăugăm crema, acoperim cu al 2-lea blat iar la final tapetăm cu spuma rămasă.

Să o savurați cu drag! Poftă bună!

Prăjitură cu cappuccino – Un deliciu cremos ce-ți oferă energie pentru întreaga zi

Aveti in familie persoane care iubesc cafeaua? Ei bine, acest desert este perfect pentru cei care consuma multa cafea si cappuccino. Eu nu sunt o mare iubitoare de cafea insa aceasta prajitura imi place la nebunie. Recomand cu caldura sa o incercati si voi pentru ca gustul nu va dezamageste!

Ingrediente pentru blat: 5 ouă, 700 g făină, 250 g zahăr, 3 linguri miere, 2 linguri cacao, 2 linguri cappuccino, 5 linguri ulei, 1 linguriță bicarbonat de sodiu stins cu oțet.

Ingrediente pentru crema 1: 500 ml lapte, 120 g zahăr, 3 linguri făină, 1 pliculeț zahăr vanilat, esență de vanilie.

Ingrediente pentru crema 2: 200 g unt, 400 ml lapte condensat

Mod de preparare: 

  1. Pentru început, pregătim blatul. Într-un bol, adăugăm ouăle și le batem cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, mierea, uleiul și bicarbonatul de sodiu stins cu oțet. Amestecăm până la omogenizare.
  2. Punem compoziția obținută pe baie de aburi și o fierbem timp de 10-15 minute (se amestecă încontinuu). După acest interval, luăm crema de pe foc și o lăsăm la răcit.
  3. Într-un bol separat, adăugăm făina cu pudra de cacao și cappucccino. Adăugăm amestecul obținut peste compoziția de ouă și frământăm până obținem un aluat moale, pufos și omogen.
  4. Aluatul obținut se împarte în 5 părți egale. Turnăm uniform o parte într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade Celsius, timp de 5-6 minute. Verificăm dacă este gata cu ajutorul unei scobitori. Procedăm la fel cu restul de aluat.În final trebuie să obținem 5 blaturi subțiri și pufoase.
  5. Pentru cremă, punem laptele la fiert la foc mic. Într-un bol separat, adăugăm zahărul, făina și zahărul vanilat. Amestecăm până la omogenizare. Când a început să fiarbă, adăugăm compoziția de făină și mixăm foarte bine. Amestecăm pâmă obținem o cremă densă și omogenă.
  6. Pentru a doua cremă, batem untul cu ajutorul unui mixer. Treptat, adăugăm laptele condensat și amestecăm până obținem o cremă densă, dublată în volum. La final, amestecăm cele două creme obținute.
  7. Pentru a forma prăjitura, se tapetează un blat cu 2-3 linguri de cremă, iar pe deasupra se adaugă urmatorul blat. Procedăm la fel până terminam ingredientele.

În final trebuie să obținem un tort cu 4 straturi de cremă. Decorăm cu ciocolată dată prin răzătoare și ținem la frigider timp de 2-3 ore, pentru solidificare.

Poftă bună!

Plăcintă cu mere – Rețetă tradițională italiană. Una din variantele mele preferate

Prajiturile cu mere sunt preferatele mele toamna si iarna pentru ca gasim mere naturale din belsug in piete si merita sa le folosim in bucatarie. Gustoase, aromate si pline de vitamine merele ne ajuta sa creem deserturi delicioase precum cel pe care vi-l prezint in reteta de mai jos. Spor la gatit!

Ingrediente:

  • 100 g unt
  • 250 g făină
  • 2 lingurițe praf de copt
  • sare
  • 150 g zahăr
  • 2 ouă
  • coajă de lămâie
  • 1 linguriță esență de vanilie
  • 75 ml lapte
  • 4 mere
  • 1 lingură zahăr brun
  • 1/2 linguriță scorțișoară

Mod de preparare:

  1. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm praful de copt, sarea, untul, zahărul, ouăle, coaja de lămâie și esența de rom. Amestecăm foarte bine, pe urmă adăugăm laptele și jumătate din cantitatea de mere, tăiate cubulețe. Mixăm bine până la omogenizare. Merele rămase le tăiem felii.
  2. Turnăm aluatul într-o formă de copt. Pe deasupra, așezăm merele tăiate felii. Coacem la temperatura de 180 de grade, până se rumenește frumos.

Poftă bună!

Cremă de ciocolată de casă – Perfectă la orice prăjituri

Azi va prezint o reteta pe care eu o folosesc foarte des atunci cand fac prajituri sau cand am chef de Nutella dar nu am in casa sau vreau sa mananc ceva mai sanatos. Aceasta crema de ciocolata de casa se prepara foarte usor, este sanatoasa si inlocuieste cu succes orice crema de ciocolata din comert. Recomand sa o incercati si voi, neaparat!

Ingrediente:

  • 3 linguri amidon
  • 5 linguri zahăr
  • 100 g ciocolată neagră
  • 5 gălbenușuri de ou
  • 500 ml lapte

Mod de preparare:

  1. Cu ajutorul unui mixer, batem gălbenușurile spumă. Adăugăm zahărul, amidonul, 2-3 linguri de lapte și amestecăm bine. Punem laptele rămas la fiert, pe foc mic.
  2. După ce a fiert, îl turnăm peste compoziția pregătită anterior. Amestecăm bine până la omogenizare. Adăugăm ciocolata, mixăm și punem crema la frigider pentru câteva ore.

Sfat! pentru orice crema facuta in casa, atunci cand o fierbeti trebuie sa amestecati mereu cu un tel si sa folositi o cratita de inox, de preferat cu fund dublu. Astfel, crema nu se prinde si daca amestecati continuu, crema va iesi foarte pufoasa, fara cocoloase si super fina.

Eu asa fac mereu si la crema de vanilie si la cea de ciocolata. Puteti incerca si voi, sau, daca stiti si alte trucuri, spuneti-ne si noua in comentarii!

Să o folosiți cu drag! Poftă bună!

Cele mai fine și gustoase creme făcute în casă, potrivite la orice prăjituri

Recomand aceste retete de creme pentru prajituri, facute in casa si din ingrediente naturale, pentru toate gospodinele care vor sa gateasca sanatos pentru cei dragi. Fie ca primesc musafiri sau se pregatesc pentru sarbatori, aceste retete de creme sunt binevenite oricand.

1. Cremă de portocale

Ingrediente:

  • vanilie
  • 40 g făină
  • 1 l lapte
  • 160 g zahăr
  • 240 g unt
  • coajă de portocală

Mod de preparare:

  1. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm vanilia și amestecăm foarte bine. Turnăm laptele și amestecăm până la omogenizare. La final, adăugăm zahărul.
  2. Punem amestecul la fiert la foc mic timp de 2-3 minute. Amestecăm energic până obține o cremă densă și omogenă.
  3. Adăugăm coaja de portocală, untul, luam crema de pe foc și amestecăm foarte bine.

2. Cremă fiartă din ciocolată albă

Ingrediente:

  • 200 g ciocolată albă
  • 8 gălbenușuri de ou
  • 100 g zahăr
  • 500 ml lapte
  • 150 ml frișcă

Mod de preparare:

  1. Pentru început, dăm ciocolata prin răzătoare. Cu ajutorul unui mixer, batem ouăle. Adăugăm zahărul și amestecăm.
  2. Într-un vas, punem laptele și frișca la fiert. Amestecăm bine până când compoziția începe să fiarbă.
  3. Turnăm o cantitate mică de frișcă cu lapte, peste amestecu de ou. Mixăm bine, pe urmă turnăm amestecul de ou, în oala cu lapte și friscă. Amestecăm foarte bine, la foc mic, până obținem o cremă densă și omogenă.
  4. Turnăm crema obținută în bolul cu ciocolată albă. Amestecăm bine până la omogenizare.

3. Cremă fiartă după rețeta bunicii

Ingrediente:

  • 10 ouă
  • 500 ml lapte
  • 250 g zahăr
  • vanilie
  • 4 linguri făină
  • 400 g unt

Mod de preparare:

  1. Într-un bol, turnăm făina. Adăugăm zahărul, ouăle și vanilia. Amestecăm totul foarte bine cu ajutorul unui mixer.
  2. Adăugăm laptele fierbinte.
  3. Punem crema la fiert la foc mic și amestecăm timp de 7 minute. La final, luam crema de pe foc și adăugăm untul. În final trebuie să obținem o cremă densă, fină și omogenă.

Poftă bună!

4 Rețete de salate gustoase și sănătoase ce pot înlocui cu succes orice masă

Se stie ca salata de varza are putine calorii si este recomandata in curele de slabire sau diete. Asa ca, astazi va prezint 4 retete de salate pe care eu le consum regulat pentru ca sunt foarte gustoase si satioase. Poate vreti sa le incercati si voi. Sunt sanatoase si inlocuiesc cu succes o masa.

Salată de varză orientală

Ingrediente:

  • 200 g varză
  • 1 morcov
  • 1 castravete
  • 2 căței de usturoi
  • 2 linguri ulei
  • 1 lingură suc de lămâie
  • 2 lingurițe sos de soia
  • piper negru

Mod de preparare:

  1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiem varza mărunt. Castravetele îl tăiem pai. Procedăm la fel și cu morcovul.
  2. Într-un bol separat, turnăm sosul de soia. Adăugăm untul topit, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit, piperul negru, sarea și amestecăm bine. La final, adăugăm legumele și mixăm.

Salată cu ton

Ingrediente:

  • 200 g ton
  • 400 g varză
  • 1 ceapă verde
  • 3 linguri iaurt
  • sare, piper

Mod de preparare:

  1. Cu ajutorul unui cuțit, mărunțim varza și o așezăm într-un bol. Adăugăm felii de ton, ceapa verde mărunțită, condimentele și amestecăm foarte bine.
  2. La final asezonăm cu iaurt.

Salată de varză cu portocale

Ingrediente:

  • 500 g varză
  • 2 portocale
  • 1 linguriță sare
  • 1 linguriță zahăr
  • 2 lingurițe oțet balsamic
  • verdeață
  • 2 linguri ulei

Mod de preparare:

  1. Cu ajutorul unui cuțit, mărunțim varza și o așezăm într-un bol. Adăugăm verdeața mărunțită, sarea, piperul, zahărul și amestecăm bine.
  2. Adăugăm felii de portocale iar la final asezonăm cu oțet și ulei.

Salată de varză cu mozzarella

Ingrediente:

  • 300 g varză
  • 1 ceapă roșie
  • 1 castravete
  • 8 cireșe
  • 10 măsline
  • 150 g mozzarella
  • 1/2 linguriță sare
  • 3 linguri ulei
  • 1 linguriță miere
  • 1 lingură suc de lămâie
  • verdeață
  • piper

Mod de preparare:

  1. Cu ajutorul unui cuțit, mărunțim varza și o așezăm într-un bol. Adăugăm ceapa roșie tăiată mărunt, verdeața, măslinele, castravetele tăiat felii și amestecăm foarte bine.
  2. Adăugăm cireșele, mozzarella dată prin răzătoare și amestecăm bine.
  3. Într-un bol separat, turnăm sucul de lămâie, mierea, piperul și amestecăm bine. Asezonăm salata cu sosul obținut.

Poftă mare!

Plăcințele cu brânză dulce – Un deliciu pentru întreaga familie

Plăcințele cu brânză dulce ușor de făcut, foarte gustoase, iar aluatul se potrivește perfect la acest desert…

Ingrediente pentru aluat:

  • 250 g unt
  • 3 ouă
  • 150 g zahăr
  • 400 ml smântână
  • 4 linguri făină
  • 1 lingură praf de copt

Ingrediente pentru umplutură:

  • 500 g brânză de vaci
  • 2 ouă
  • 150 g zahăr
  • 1 plic vanilie
  • 1 plic zahăr vanilat

Mod de preparare:

  1. Într-un bol adânc, amestecăm cu ajutorul unui mixer 3 ouă și 150 de grame de zahăr. Amestecăm până obținem o cremă densă.
  2. Într-un bol separat, topim 250 g de unt și îl adăugăm puțin câte puțin la amestecul de ou. Amestecăm foarte bine.
  3. Într-un bol separat, amestecăm 4 linguri de făină cu 1 lingură de praf de copt.
  4. Amestecăm toate ingredientele menționate mai sus, adăugăm 400 ml de smântână și frământăm până obținem un aluat moale și omogen.
  5. Pentru umplutură, amestecăm brânza de vaci cu 2 ouă, zahăr, vanilie și zahăr vanilat. Mixăm până la omogenizare.
  6. Întindem aluatul într-o foaie subțire. Cu ajutorul unei forme sau pahar, decupăm cerculețe de aluat.
  7. Așezăm o lingură de umplutură în mijloc și formăm pachețele. Ungem cu un ou bătut, pe urmă le așezăm într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.
  8. Se coc la temperatura de 180 de grade, aproximativ 20 de minute.

Poftă bună!

Plăcintă cu măr – Este cu adevărat deosebită. Iată cum se face

Pentru ca este sezonul merelor aromate si gustoase, recomand sa faceti aceasta reteta de placinta cu mar. Daca nu va place scortisoara, o puteti exclude din reteta sau sa o inlocuiti cu un condiment pe care il agreati. Reteta este usoara si rezultatul este super gustos. Perfect pentru cei mari si cei mici.

Ingrediente pentru aluat:

  • 150 ml de lapte
  • 1-2 lingurițe de drojdie uscată
  • 1 ou
  • 1 lingură de smântână
  • 1,5 pahare de zahăr
  • 1/2 linguriță de sare
  • 50 g de unt
  • 370 g de făină

Pentru umplutură:

  • 3 mere (mijlocii)
  • 40 g de zahăr
  • 1/2 linguriță de scorțișoară
  • ulei vegetal – pentru ungerea formei

Metoda de preparare:

  • Se dizolvă drojdia în lapte cald. Adăugați zahăr, sare, smântână, ouă și unt topit.
  • Se amestecă bine. Cerneți făina. Frământați aluatul, acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc cald la crescut, timp de 25-30 de minute.
  • Între timp, amestecați zahărul cu scorțișoară. Spălați merele pe urmă le curățați.
  • Dați prin zahăr cu scorțișoară fiecare felie de măr. După 25-30 minute, aluatul este crescut.
  • Întindeți aluatul într-o foaie cu o grosime de aproximativ 1 cm. Tăiați-l în cerculețe. În fiecare cerc, așezați o felie de măr.
  • Așezați pachețelele în formă de cerc, într-o tavă de copt.
  • Forma trebuie acoperită cu hârtie de copt și tapetată cu ulei vegetal.
  • Decorați cu zahăr pudră.
  • Lăsați 15 minute într-un loc cald.
  • Coaceți într-un cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de 20-25 minute, până se rumenește.
  • Scoateți prăjitura finită din cuptor, adăugați zahăr pudră.
  • Bucățile de prăjitură se separă ușor una de cealaltă.

Poftă bună!

Prăjitură cu cremă de cafea și ciocolată – Desertul suprem, pentru o dimineață energică

Ingrediente (pentru o tava de 20*25 cm si inaltimea de 6 cm):

Pentru blatul cu nuci si ciocolata:

200 gr de unt moale;
140 gr de zahar;
4 oua;
100 gr de nuci maruntite;
150 gr de ciocolata neagra.

Pentru blatul mousse de ciocolata cu lapte:

300 gr de ciocolata cu lapte;
400 ml de smantana pentru frisca (300 ml + 100 ml).

Pentru blatul mousse de cafea cu mascarpone:

280 ml de smantana pentru frisca;
100 gr de ciocolata alba, maruntita;
280 gr de crema de branza mascarpone;
3 linguri de cafea solubila dizolvata in 2 linguri de apa fierbinte.

Pentru glazura ganache de ciocolata si cafea:

200 gr de ciocolata neagra maruntita;
200 ml de smantana pentru frisca;
1 lingura de cafea solubila.

Mod de preparare:

Pregatiti blatul cu nuci si ciocolata. Amestecati intr-un vas mare untul si zaharul. Apoi incorporati ouale. Nu trebuie batute, doar amestecati ingredientele pana obtineti o compozitie omogena. Topiti ciocolata in cuptorul cu microunde. Lasati-o sa se racoreasca putin, apoi adaugati-o in compozitia de unt si oua, amestecati pana la omogenizare. Adaugati nucile si amestecati bine.

Turnati aluatul in forma unsa cu unt si dati-o la cuptorul preincalzit pana la 180 grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute, pana blatul devine ferm, dar nu prea uscat. Lasati sa se raceasca la temperatura camerei.

Pregatiti mousse-ul de ciocolata cu lapte. Aduceti 300 ml de frisca pana la punctul de fierbere. Turnati-o deasupra ciocolatei, asteptati cateva secunde si amestecati pana obtineti o crema ganache.

Lasati crema sa se raceasca complet. Mixati frisca ramasa, apoi adaugati crema de ciocolata. Intindeti mousse-ul peste blatul de ciocolata. Dati la rece pana se intareste.

Pregatiti mousse-ul de cafea si mascarpone. Aduceti frisca pana la punctul de fierbere si turnati-o deasupra ciocolatei. Asteptati cateva secunde si amestecati pana obtineti o crema ganache. Lasati crema sa se raceasca timp de 1 ora. Mixati crema de branza mascarpone cu crema de ciocolata si cu cafeaua. Dati la rece pentru 1 ora.

Scoateti crema din frigider si mixati-o putin. Intindeti crema deasupra mousse-ului de ciocolata. Dati la rece pana se intareste. Pregatiti glazura. Combinati smantana pentru frisca si cafeaua solubila. Aduceti amestecul pana la punctul de fierbere. Turnati amestecul deasupra ciocolatei, asteptati cateva secunde si amestecati cu o spatula pana obtineti o crema ganache. Amestecati cu grija, fara sa scoateti spatula din crema, sa nu introduceti aer.

Turnati crema desupra prajiturii. Dati la frigider pentru mai multe ore, sa se intareasca bine toate straturile. Portionati prajitura si serviti cu placere. Poftă bună!