Salată de Vinete – Un Adevărat Deliciu
Salata de vinete este unul dintre cele mai iubite aperitive românești – fină, cremoasă și extrem de aromată. Preparată clasic, cu maioneză și ceapă, sau în varianta de post cu doar câteva linguri de ulei, rămâne o alegere excelentă pentru orice masă, indiferent de sezon.
Coacerea vinetelor le oferă acea aromă specifică, ușor afumată, care definește gustul autentic al salatei. Maioneza pregătită în casă adaugă o textură catifelată, iar ceapa tocată fin completează armonios fiecare îmbucătură. Este un preparat simplu, dar care nu dă niciodată greș.
Pentru aceasta salată avem nevoie de:
- 4-5 vinete,
- 2 oua, o ceapa medie,
- ulei pentru maioneza,
- o lingurita mustar si sare.
Mod de preparare:
Se pun vinetele la copt pe o plita incinsa la foc mediu, se intorc pe toate partile si cand sunt gata coapte si iau jos si se lasa putin sa se raceasca.
Se curata de coaja si se lasa sa se scurga putin.
Se toaca cu o lingura de lemn de preferinta, se adauga putina sare si ceapa taiata marunt.
Se prepara maioneza astfel:
1. 1 ou de fierbe, se curata si se ia doar galbenusul.
2. Intr-un bol se pune un galbenus crud si cel fierb pisat bine cu o lingura, o lingurita de mustar, putina sare si se adauga ulei treptat, mestecand cu o lingura de lemn in acelasi sens.
3. Cand maioneza e gata se adauga vinetele, se amesteca cu grija si eventual daca mai necesita, in functie de preferinte putina sare. Se da la rece.
4. Sugestie pentru servire: salată de vinete merge foarte bine cu o salată de rosii.S
* salată de vinete se poate face si fara maioneza intr-o zi de post, diferenta constand in faptul ca la vinetele tocate marunt se adauga ceapa, cateva linguri de ulei, se amesteca bine toate si putina sare.
Poți transforma această salată într-un aperitiv deosebit dacă o servești pe felii de pâine prăjită și o decorezi cu frunzulițe de pătrunjel sau rondele fine de ceapă roșie. În varianta de post, este la fel de savuroasă și mult mai ușoară.
Vă doresc spor la gătit, mese pline de gust și clipe frumoase în familie!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru cele mai noi și gustoase rețete!