Prima pagină » Rețete » Conserve și Murături » Varză roșie la borcan, marinată cu portocală: am rămas uimită când am gustat prima dată!

Varză roșie la borcan, marinată cu portocală: am rămas uimită când am gustat prima dată!

Despre această rețetă am aflat destul de recent, dar a prins deja rădăcini în sufletul meu si in meniul familiei mele. Varză roșie murată este perfectă cu portocală – are ceva asemănător cu varza murată, dar produsul finit este complet diferit, interesant, gustos și usor picant, în felul său!

Ingrediente:

• varză roșie – 700 g;
• 1 portocală;
• măr – jumatate;
• rădăcină de ghimbir – 30 g;
• usturoi – 2 catei;
• ardei gras-  70 g;
• zahăr – 3 linguri;
• sare – 1 lingura;
• piper boabe si ienibahar – 5 buc.;
• 3 – cuișoare;
• oțet (6%) – 200 ml;
• apa – 600 ml.

Preparare:

Marinata – 3 linguri de zahăr, 1 lingură sare, 5 buc. ienibahar, 5 buc. piper negru boabe, 3 buc. cuișoare, 200 ml oțet (6%), 600 ml apă – aduceți marinata la fiert și gătiți timp de 8-10 minute. Apoi se răcește complet.

Tăiați portocala în rondele iar varza o tocam mai marunt – atunci cand este tocata o cantarim (700 gr).

Toacă mărunt 2 căței de usturoi, 30 g rădăcină de ghimbir, jumătate de măr, 70 g ardei gras. Amestecați varza cu restul ingredientelor.

Așezați o felie de portocala în partea de jos a fiecărui borcan sterilizat (sterilizam borcanele în orice mod convenabil – ori fierte in apa ori sterilizate la cuptor). Începem să punem amestecul nostru (de varza) în borcane. Pentru decor, puneți câteva felii de portocala pe părțile laterale (dacă doriți).

Umplem recipientul, apasand bine conținutul. Turnați marinata peste el. Puneți deasupra un cerc de portocala. Acoperiți strâns cu un capac. O dam la frigider pentru 4 zile si varza este gata de servire sau depozitare ulterioara.