turte-cu-cascaval

Turtițele sunt preparate culinare tradiționale, asemănătoare cu niște clătite plate și rotunde. Ele sunt realizate, in mod normal dintr-un aluat simplu, format din făină, ouă, lapte și sare, care este turnat în tigaie și gătit până devine o clătită subțire. Astazi, avem in meniu o reteta putin mai diferita, cu cascaval.

Pot fi consumate în diverse moduri, în funcție de preferințe și regiune. Hai sa vedem cum le preparam. Aveți nevoie de:

Pentru aluat:

  • 370-400g făină
  • 250 ml lapte
  • 60 g unt
  • 1 lingură ulei
  • 1 linguriţă sare
  • 1 linguriţă zahăr
  • 1 linguriţă drojdie uscată

Pentru umplutură:

  • 500 g caşcaval
  • 2 linguri smântână

Mod de pregătire:

  1. Turnăm într-o oală mică 250 ml lapte și punem la fiert.
  2. Adăugăm în lapte 60 g unt.
  3. Amestecăm să se topească tot untul.
  4. Într-un bol adânc, cernem jumătate din cantitatea de făină.
  5. Adăugăm o linguriţă sare, o linguriţă zahăr, o linguriţă drojdie uscată şi turnăm laptele.
  6. Amestecăm bine. Adăugăm o lingură de ulei.
  7. Adăugăm făina rămasă.
  8. Aluatul trebuie să fie moale şi să nu se lipească de mâini.
  9. Lăsăm aluatul într-un bol, pentru o oră, la cald.

Pregătim umplutura.

  1. Dăm 500 g de caşcaval prin răzătoarea mare.
  2. Pastrăm 4 linguri de caşcaval ras pentru decor.
  3. Adăugăm în caşcaval 2 linguri de smântână.
  4. Împărţim umplutura în 4 părţi egale, şi formăm din ele biluţe.
  5. După o oră, transferăm aluatul pe masa de lucru şi îl frământăm un pic.
  6. Împărţim aluatul în 4 părţi egale şi formăm din fiecare biluţe.
  7. Întindem o biluţă de aluat într-o turtă subţire.
  8. Așezăm caşcavalul în interior şi formăm o punguţă.
  9. Tăiem codiţa formată şi întindem într-o turtă cu diametrul 16 cm.
  10. Punem turtele într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.
  11. Tapetăm cu un ou bătut.
  12. Pe deasupra, adăugăm caşcaval.
  13. Coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura 220 grade, timp de 15-20 minute.

Să o savurați cu plăcere