Tort mozaic cu bucăți de negresă și cremă de brânză  

publicitate

Acest tort se numește „mozaic” și este ideal pentru un eveniment special. Invitații vor fi cu siguranță cuceriți de acest desert, nu doar de aspectul inedit, cât și de gust.

Are o crustă delicioasă din biscuiți Oreo, o cremă de brânză cu bucăți-surpriză de negresă și o glazură decadentă de ciocolată.

Cum să faci tort mozaic

  • Număr de porții: 12-16
  • Timp total de preparare: 8 ore

Ingrediente pentru crustă:

  • 24 de biscuiți Oreo (sau alt tip de biscuiți cu cacao)
  • 135 g de zahăr granulat
  • 5 linguri de unt topit

Ingrediente pentru cremă:

  • 900 g de cremă de brânză la temperatura camerei
  • 200 g de zahăr granulat
  • 2 linguri de făină albă
  • 120 g de frișcă
  • 3 ouă întregi + 1 albuș separat
  • 1 linguriță de extract de vanilie
  • 2 căni de cuburi de negresă

Ingrediente pentru glazura de ciocolată:

  • 100 g de ciocolată neagră
  • 80 ml de frișcă

 

Mod de preparare

  1. Preîncălziți cuptorul la 176 de grade Celsius. Ungeți o tavă/formă rotundă detașabilă (inel culinar) cu puțin unt sau ulei și dați-o deoparte.
  2. Preparați crusta. Într-un bol potrivit, amestecați biscuiții Oreo (pe care i-ați măcinat în prealabil) cu zahărul și sarea. Adăugați untul topit și amestecați cu o furculiță până când obțineți o compoziție semănătoare nisipului, adică umedă și grunjoasă. Presați compoziția în tava și pe pereți și dați-o în frigider să stea la rece până când pregătiți crema.
  3. Pregătiți umplutura cu brânză. Puneți crema de brânză, zahărul, făina și sarea într-un bol încăpător. Mixați cu mixerul la o viteză medie în jur de 3 minute, până când obțineți o compoziție omogenă, fără bucăți mari de brânză. Răzuiți marginile bolului, adăugați frișca și extractul de vanilie și mixați din nou, până la deplina incorporare. Incorporați apoi ouăle întregi și albușul, adăugându-le pe rând. Mixați timp de 15 secunde la fiecare ou adăugat, apoi adăugați-l pe celălalt. Amestecați la final cu o spatulă pentru a vă asigura că toate ingredientele sunt bine incorporate. Adăugați cubulețele de negresă și amestecați ușor.
  4. Turnați compoziția obținută peste crusta răcită, scoasă din frigider și distribuiți pe toată suprafața blatului. Nivelați la suprafață și introduceți tava în cuptor.
  5. Coaceți tortul circa 40-55 de minute. Stingeți cuptorul, deschideți ușa și lăsați-o întredeschisă cu tava înăuntru preț de încă 1 oră.
  6. Scoateți tava din cuptor și desprindeți ușor marginile tortului cu un cuțit ascuțit. Lăsați tortul să se răcorească la temperatura camerei, apoi puneți-l în frigider și lăsați-l să stea cel puțin 4 ore, dar mai bine peste noapte.
  7. Pregătiți glazura de ciocolată. Rupeți ciocolata bucăți și puneți-o într-un vas înalt. Puneți frișca pe aragaz într-o cratiță la foc potrivit și încălziți-o până când atinge punctul de fierbere. Turnați-o peste ciocolată și lăsați amestecul să stea 2 minute. Începeți să amestecați din centru, apoi treptat spre margini, până când glazura devine complet fină și omogenă. Trebuie să fie ușor grosuță, dar suficient de lichidă încât să poată fi turnată. Dacă este prea subțire, lăsați-o să stea la temperatura camerei, amestecând ocazional în ea, până capătă consistența dorită.
  8. Turnați glazura de ciocolată peste suprafața tortului. Întindeți-o cu ajutorul unei spatule pentru a o distribui într-un strat cât mai uniform.
  9. Introduceți tava în frigider și lăsați tortul să stea ala rece cel puțin 30 de minute, pentru ca glazura să se întărească.
  10. În momentul în care sunteți pregătiți să serviți tortul, desfaceți inelul și puneți tortul pe un platou.

Ce rămâne se păstrează în frigider. Rezistă până la 1 săptămână. Tortul poate fi de asemenea congelat, întreg sau felii, circa 2 luni de zile.

Informații nutriționale:

  • 636 de kilocalorii
  • 38 g de grăsimi (din care 20 g de grăsimi saturate)
  • 162 mg de colesterol
  • 535 mg de sodiu
  • 243 mg de potasiu
  • 66 g de carbohidrați
  • 1 g de fibre
  • 47 g de zahăr
  • 8 g de proteine
  • 23,2% de vitamina A
  • 10,3% de calciu
  • 26% de fier