Ingrediente pentru aluat:
- 400 ml apă
- 200 ml lapte
- 280 g făină
- 8 ouă
- 160 g unt
- 1 linguriță sare
- 30 g fulgi migdale
Ingrediente pentru cremă:
- 1200 ml lapte
- 300 g zahăr
- 120 g amidon
- 4 ouă
- 5 g vanilie
- 400 g unt
Mod de preparare:
- Pentru aluat, punem laptele la fiert. Adăugăm untul, sarea și apa. Amestecăm bine până la omogenizare. Când a început să fiarbă, luam amestecul de pe foc.
- Turnăm compoziția într-un bol. Treptat, adăugăm făina cernută și amestecăm foarte bine.
- Adăugăm ouăle și amestecăm foarte bine cu ajutorul unui mixer.
- Împărțim aluatul pregătit anterior, în 2 părți egale. O parte o așezăm într-o tavă de copt. Pe deasupra, adăugăm migdale și coacem la temperatura de 200 de grade, timp de 30 de minute. Procedăm la fel și cu a 2-a jumătate de blat, doar ca nu folosim migdale. Lăsăm blaturile să se răcească pe un gril.
- Pentru cremă, punem la fiert 800 ml de lapte.
- Într-un bol separat, batem ouăle cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul, amidonul și laptele rămas. Mixăm bine până la omogenizare.
- Turnăm jumătate din laptele fiert și amestecăm bine. După ce am obținut o cremă omogenă, adăugăm laptele rămas și punem amestecul la fiert la foc mic. Amestecăm energic până când obținem o cremă densă. La final, luam crema de pe foc și adăugăm untul topit.
- Pentru a monta tortul, tapetăm blatul ce nu are migdale, cu toată crema pregătită anterior. Pe deasupra, adăugăm blatul cu migdale și punem tortul la frigider pentru 2-3 ore.
Savurați cu drag – Poftă bună!
