Ingrediente pentru cremă:
- 2 gălbenușuri
- 100 g zahăr
- 12 g amidon de porumb
- 160 ml lapte cald
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 linguriță cafea instant
- 1/2 plic de gelatină
- 2 linguri apă rece
- 200 g frișcă lichidă
Ingrediente pentru blat:
- 110 g unt
- 150 g ciocolată
- 3 ouă
- 2 linguri cacao
- sare
- 100 g zahăr
Mod de preparare:
1. Pentru început, pregătim blatul. Ciocolată o mărunțim, o amestecăm cu unt și o pune la topit pe baie de aburi. Treptat, adăugăm câte un gălbenuș, pudra de cacao și sarea. Amestecăm foarte bine până la omogenizare.
2. Într-un bol separat, batem albușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul și mixăm până obținem o spumă densă ce își păstrează forma.
3. Treptat, adăugăm compoziția de gălbenușuri și amestecăm cu grijă, într-o singură direcție, până obținem un aluat moale și omogen. Turnăm amestecul într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade, timp de 25 de minute.
4. Pentru crema de cafea, amestecăm 2 gălbenușuri cu zahăr până obținem o cremă densă și lucioasă. Adăugăm amidonul, laptele călduț și esența de vanilie. Amestecăm foarte bine, pe urmă punem la fiert la foc mic. Când am obținut o textură densă, luam compoziția de pe foc, adăugăm cafeaua instant și amestecăm foarte bine.
5. Amestecăm gelatina cu puțină apă rece. Lăsăm la înmuiat timp de 10 minute, pe urmă o topim în cuptorul cu microunde.
6. În crema de cafea, adăugăm gelatina topită și frișca. Amestecăm foarte bine până la omogenizare.
7. Pentru a monta prăjitura, tapetăm blatul pregătit anterior cu crema de cafea. Se lasă la frigider 5 ore înainte de servire. După preferințe, puteți decora cu cacao sau ciocolată.
Poftă bună!
