Tort pufos cu frișcă și cafea – O felie este suficientă pentru a te înviora

Ingrediente pentru cremă:

  • 2 gălbenușuri
  • 100 g zahăr
  • 12 g amidon de porumb
  • 160 ml lapte cald
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 1 linguriță cafea instant
  • 1/2 plic de gelatină
  • 2 linguri apă rece
  • 200 g frișcă lichidă

Ingrediente pentru blat:

  • 110 g unt
  • 150 g ciocolată
  • 3 ouă
  • 2 linguri cacao
  • sare
  • 100 g zahăr

Mod de preparare:

1. Pentru început, pregătim blatul. Ciocolată o mărunțim, o amestecăm cu unt și o pune la topit pe baie de aburi. Treptat, adăugăm câte un gălbenuș, pudra de cacao și sarea. Amestecăm foarte bine până la omogenizare.

2. Într-un bol separat, batem albușurile cu ajutorul unui mixer. Adăugăm zahărul și mixăm până obținem o spumă densă ce își păstrează forma.

3. Treptat, adăugăm compoziția de gălbenușuri și amestecăm cu grijă, într-o singură direcție, până obținem un aluat moale și omogen. Turnăm amestecul într-o tavă acoperită cu hârtie de copt și coacem în cuptorul preîncălzit la temperatura de 180 de grade, timp de 25 de minute.

4. Pentru crema de cafea, amestecăm 2 gălbenușuri cu zahăr până obținem o cremă densă și lucioasă. Adăugăm amidonul, laptele călduț și esența de vanilie. Amestecăm foarte bine, pe urmă punem la fiert la foc mic. Când am obținut o textură densă, luam compoziția de pe foc, adăugăm cafeaua instant și amestecăm foarte bine.

5. Amestecăm gelatina cu puțină apă rece. Lăsăm la înmuiat timp de 10 minute, pe urmă o topim în cuptorul cu microunde.

6. În crema de cafea, adăugăm gelatina topită și frișca. Amestecăm foarte bine până la omogenizare.

7. Pentru a monta prăjitura, tapetăm blatul pregătit anterior cu crema de cafea. Se lasă la frigider 5 ore înainte de servire. După preferințe, puteți decora cu cacao sau ciocolată.

Poftă bună!