Tortul de ciocolată este un desert clasic care nu încetează să încânte papilele gustative ale oricărui iubitor de dulciuri. Fie că este vorba despre o ocazie specială sau doar despre dorința de a savura ceva dulce, acest tort moale, delicat și plin de aromă este alegerea perfectă.
Cu un blat pufos și o cremă bogată de ciocolată, fiecare felie oferă un echilibru perfect între textură și gust, topindu-se pur și simplu în gură.
Deși pare sofisticat, tortul este surprinzător de ușor de preparat, fiind ideal pentru oricine dorește să aducă un strop de magie dulce pe masă.
Ingrediente pentru blat:
- Unt: 40 g
- Lapte: 45 ml
- Făină: 90 g
- Praf de copt: 1/2 linguriță
- Ouă: 4 bucăți
- Zahăr: 50 g
- Sare: 1/4 linguriță
- Zahăr vanilat: 1 linguriță
- Miere: 20 g
- Pudră de cacao: 15 g
Prepararea blatului:
Într-un bol mare, bate ouăle. Adaugă 50 g de zahăr, 1/4 linguriță de sare, 1 linguriță de zahăr vanilat și 20 g de miere, amestecă ușor cu un tel.
Așază bolul pe un bain-marie și amestecă cu telul până când zahărul se dizolvă complet, aproximativ 40-60 de secunde.
Scoate bolul de pe bain-marie și bate amestecul cu mixerul timp de 10-12 minute, până când compoziția își mărește volumul și devine densă și aerată. Apoi, adaugă 45 g de lapte cald și amestecă.
Într-un alt bol, amestecă 90 g de făină, 1/2 linguriță de praf de copt și 15 g de cacao. Cerne ingredientele uscate peste compoziția de ouă și amestecă ușor.
Adaugă 40 g de unt topit și amestecă bine.
Tapetează fundul și marginile unei forme de copt (diametrul de 20 cm) cu hârtie de copt. Toarnă aluatul în formă și nivelează-l cu o spatulă.
Rotește și lovește ușor forma pentru a elimina bulele de aer. Coace blatul într-un cuptor preîncălzit la 170°C timp de 35 de minute.
Lasă blatul să se răcească complet, apoi scoate-l din formă.
Ingrediente pentru cremă:
- Smântână pentru frișcă: 100 ml
- Ciocolată: 200 g
- Smântână pentru frișcă: 300 ml
- Zahăr: 15 g
Ingrediente pentru sirop:
- Apă: 50 ml
- Zahăr: 15 g
- Whisky: 5 ml
Mod de preparare crema:
Încălzește 100 ml de smântână pentru frișcă în cuptorul cu microunde.
Adaugă 200 g de ciocolată în smântâna fierbinte și amestecă până când ciocolata se topește complet.
În 300 g de smântână rece, adaugă 15 g de zahăr și bate până obții vârfuri tari (aproximativ 3 minute).
Adaugă puțină frișcă bătută în amestecul de ciocolată și amestecă.
Adaugă amestecul de ciocolată în frișca bătută și amestecă până la omogenizare.
Montarea tortului:
Taie blatul în 3 straturi. Însiropeaza primul strat cu siropul preparat din apă, zahăr și whisky.
Adaugă o parte din cremă și nivelează. Așază al doilea strat de blat, însiropeaza-l, apoi adaugă cremă.
Așază ultimul strat de blat, însiropeaza-l și acoperă tortul cu cremă pe deasupra și pe laterale.
Decorează tortul cu ciocolată rasă și pune-l la frigider pentru cel puțin 4 ore, de preferat peste noapte.
Tortul de ciocolată este gata! Poftă bună!