Tort cu mousse „Nor de Zmeură” – aromat, pufos și delicios
Tortul mousse „Nor de Zmeură” este un desert ușor, aerat și delicios, ideal pentru iubitorii de deserturi delicate.
Straturile umede de blat de ciocolată și cafea se combină perfect cu mousse-ul de smântână și zmeură, creând o explozie de arome care pur și simplu se topește în gură.
Acest tort este ideal pentru orice ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța pe voi și pe cei dragi cu ceva dulce.
Ingrediente pentru blat:
- Smântână (15-20% grăsime): 100 g
- Lapte: 100 ml
- Ou: 1 buc.
- Ulei vegetal: 75 ml
- Zahăr: 200 g
- Făină (cernută): 200 g
- Pudră de cacao (cernută, de preferință neagră): 40 g
- Praf de copt: 2 lingurițe
- Zahăr vanilat: 10 g
- Cafea instant: 2 lingurițe
- Apă fierbinte pentru cafea: 150 ml
- Sare: un vârf de cuțit
Prepararea blatului:
Într-un bol, amestecați zahărul, făina, zahărul vanilat, praful de copt, pudra de cacao și sarea.
Într-un alt bol, combinați oul, smântâna, laptele și uleiul vegetal. Turnați acest amestec peste ingredientele uscate și amestecați bine cu un tel până obțineți un aluat omogen.
Dizolvați cafeaua în apă fierbinte și adăugați-o imediat în aluat. Amestecați până când aluatul devine neted și omogen.
Turnați aluatul într-o formă de copt cu diametrul de 22 cm, tapetată cu hârtie de copt. Coaceți la 180°C timp de 25-30 de minute, până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lăsați blatul să se răcească complet, aproximativ 2-3 ore.
Ingrediente pentru mousse-ul de zmeură:
- Zmeură proaspătă sau congelată: 500-600 g
- Zahăr: 200-250 g
- Smântână (cu minimum 30% grăsime): 500 ml
- Suc de lămâie: 2 lingurițe
- Gelatină: 25 g
- Apă (pentru gelatină): 100 ml
Prepararea mousse-ului de zmeură:
Dacă folosiți zmeură congelată, dezghețați-o înainte și puneți-o într-o cratiță împreună cu zahărul. Gătiți la foc mic timp de 8-10 minute, amestecând constant până când zahărul se dizolvă complet.
Treceți zmeura fierbinte printr-o sită fină pentru a separa sucul de semințe.
Înmuiați gelatina în 100 ml de apă și lăsați-o să se umfle conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Încălziți sucul de zmeură și adăugați gelatina umflată, amestecând până se dizolvă complet.
Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei.
Bateți smântâna rece până obțineți vârfuri moi și stabile. Adăugați treptat sucul de zmeură răcit, amestecând ușor cu o spatulă până la omogenizare.
Ingrediente pentru decor:
- Ciocolată neagră: 50 g
- Zmeură proaspătă sau congelată: 50-100 g
Asamblarea tortului:
Tăiați blatul răcit în două straturi egale. Așezați primul strat într-o formă cu diametrul de 24 cm, ușor mai mare decât cea în care ați copt blatul.
Turnați jumătate din mousse-ul de zmeură peste primul strat de blat și uniformizați. Puneți forma la congelator pentru 15 minute pentru a lăsa mousse-ul să se întărească ușor.
Adăugați al doilea strat de blat, apoi turnați restul de mousse deasupra și nivelați.
Sfărâmați partea tăiată a blatului și presărați firimiturile deasupra tortului, presând ușor pentru a le fixa. Puteți adăuga și ciocolată rasă, dacă doriți.
Puneți tortul la frigider pentru câteva ore, până se întărește complet.
După ce tortul s-a întărit, scoateți-l din formă și transferați-l pe un platou de servire. Decorați cu zmeură proaspătă sau congelată și ciocolată rasă.
Tortul mousse „Nor de Zmeură” este gata pentru a fi savurat!
Poftă bună!