Tort cu miere și caramel – este atât de gustos, încât nimănui nu-i ajunge o singură felie

Tortul cu miere si caramel este foarte gustos. L-am pregatit chiar saptamana trecuta cand mi-am sarbatorit ziua de nastere. Toti invitatii la petrecere au mai cerut inca o felie.

Ingrediente pentru blat:

  • 2 oua, 100 gr miere de albine
  • 120 gr zahar, 150 gr smantana, 50 gr nuci macinate
  • 50 gr unt, 30 ml ulei de floarea soarelui
  • 250 gr faina de grau, scortisoara macinata (dupa gust)
  • 1 pliculet praf de copt, un praf de sare, o lingurita bicarbonat de sodiu

Ingrediente pentru blatul de cacao:

  • 2 oua, 100 gr miere de albine
  • 120 gr zahar, 50 gr unt, 30 ml ulei
  • 150 gr smantana, 250 gr faina de grau
  • 40 gr cacao, 1 pliculet praf de copt, o lingurita bicarbonat de sodiu
  • Un praf de sare, 50 gr nuci tocate

Ingrediente pentru umplutura:

  • 1.2 kg smantana
  • 1 cutie lapte condensat
  • 1 pliculet zahar vanilat

In plus:

  • Nuci, ciocolata rasa
  • Firimituri de blat

Mod de preparare:

Fierbem laptele condensat intr-o oala cu apa, timp de aproximativ 2.5 ore, apoi il lasam sa se raceasca.

Turnam smantana pentru umplutura, intr-o strecuratoare si-o punem intr-o oala. O bagam la frigider pentru cel putin 3 ore. Lichidul din smantana se va scurge si va ramane doar smantana groasa, pura.

Pregatim primul aluat. Cernem faina si-o amestecam cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, scortisoara si sarea. Intr-un bol separat, batem ouale cu zaharul pana obtinem o spuma pufoasa, usoara. Adaugam uleiul, untul topit si racit si mierea de albine. Amestecam bine pentru a combina ingredientele.

Adaugam apoi smantana si amestecam. La final, adaugam amestecul de faina si nucile tocate. Turnam aluatul intr-o tava rotunda, de tort, unsa cu ulei si presarata cu faina, sau tapetata cu hartie de copt. Acoperim tava cu folie de aluminiu. Coacem aluatul timp de aproximativ 70 de minute in cuptorul preincalzit la 170 grade.

Cu 15 minute inainte de final, indepartam folia de aluminiu si bagam din nou blatul in cuptor. Dupa ce s-a copt, il lasam sa se raceasca timp de 20 de minute, apoi il scoatem cu grija din tava. Lasam blatul sa se raceasca complet.

Pregatim apoi blatul de cacao. Amestecam faina cu praful de copt, bicarbonatul de sodiu, sarea si cacaoa. Intr-un vas separat, batem ouale cu zaharul pana obtinem o spuma pufoasa.

Adaugam ulei, unt topit si racit si miere de albine. Adaugam apoi smantana si amestecam pentru a se combina ingredientele. Treptat, adaugam si amestecul de faina cernut de doua ori. In cele din urma adaugam nucile tocate.Coacem aluatul de cacao in aceeasi tava in care am copt primul blat. Dupa ce s-a copt, il lasam sa se raceasca complet.

Pregatim umplutura. Amestecam smantana, zaharul vanilat si laptele condensat caramelizat. 

Taiem partea superioara a celor doua blaturi si o faramitam. Folosim firimiturile de blat pentru a decora tortul.

Taiem apoi fiecare blat in 3, pe orizontala.

Aplicam o parte din crema peste unul din blaturile cu scortisoara. Acoperim cu un blat de cacao. Adaugam iarasi crema. Intindem crema uniform si o acoperim cu un blat de scortisoara. Continuam procedura, alternand blaturile.

La final, intindem crema ramasa peste tort si acoperim inclusiv partile laterale ale tortului, cu crema. Decoram tortul cu firimituri de blat, ciocolata rasa si nuci.Lasam tortul la temperatura camerei aproximativ 1 ora, apoi il punem la frigider pentru cel putin 2 ore. De preferat ar fi sa-l lasam la frigider o noapte intreaga. A doua zi il putem taia si servi. Pofta buna si spor la gatit!