Este un tort extrem de fin cu un gust absolut minunat care va incanta orice musafir. De asemenea, daca sunteti un iubitor de branza dulce cu siguranta veti aprecia aceasta reteta.

Ingrediente pentru tort:

  • 1 pachet de pișcoturi (folositi unul mare daca vreti sa puneti piscoturi si pe margine)
  • 1 borcan de compot de piersici, 350 ml de smântână pentru frișcă
  • 500 gr de brânză de vaci proaspătă, 250 grame de mascarpone
  • 150 grame de zahar pudra, 1 esenta de vanilie
  • 10 gr de gelatina

Pentru jeleul de piersici avem nevoie de:

  • piersici (cele din compot)
  • 2 linguri zahar
  • 10 gr de gelatina (granule sau foi)

Se toarna sucul din compot intr-un bol si puneti deoparte 3 jumatati de piersica pe care le si taiati cubulete si le adaugati in crema, iar restul le puteti folosi la jeleu.

Tortul se monteaza intr-o forma de tort cu margini detasabile. Piscoturile se insiropeaza si se pun mai apoi ca si blat pentru tort.

Gelatina se pune la inmuiat in apa rece iar separat, in alt bol, se mixeaza branza proaspata de vaci cu branza mascarpone si zaharul pudra. Intr-un alt bol mixam cei 250 de ml de frisca lichida pana devine o frisca ferma si cremoasa si amestecati apoi cu crema de branza si mascarpone.

Nu uitati sa adaugati extractul de vanilie. Incalziti restul de 100 ml frisca lichida, adaugati gelatina inmuiata si amestecati pana ce observati ca se dizolva gelatina, apoi amestecul rezultat se pune peste crema de branza iar la finalse adauga piersicile taiate cubulete si turnati crema in forma de tort tapetata cu piscoturi.

Tortul se pune la rece pana pregatiti jeleul de piersici.

Piersicile ramase pentru piure, se pun in blender si maruntesc bine pana se transforma intr-un piure. Gelatina se pune la inmuiat in putina apa. Piureul de piersici il transferati intr-un vas, adaugati cele 2 linguri zahar si il punem apoi pe foc mic, dar, atentie sa nu fiarba.

Cand mai este putin si incepe sa fiarba, luam cratita de pe foc si punem gelatina – se amesteca totul foarte bine si mai apoi se toarna peste crema de branza. Se lasa la frigider minim 2 ore inainte de a servi. Se poate orna cu frisca/piersici/ciocolata rasa etc.

Pofta buna!