Tort cu ciocolată belgiană și cremă de vanilie – un desert excelent pentru cafea
Descoperiți magia delicatesei belgiene cu cacao, un desert perfect pentru cafeaua dumneavoastră preferată. Cu o combinație de smântână fermentată și un bogat cremă de gălbenușuri, acest desert simplu dar delicios este o adevărată delicatesă pentru orice iubitor de ciocolată.
Acest dulce nu doar că va încânta papilele gustative, dar va transforma și orice moment de relaxare într-o plăcere. Ideal pentru cei care vor să se răsfețe cu un pic de lux în confortul propriei case.
Ingrediente pentru crema:
- 180 g zahăr
- Zahăr vanilat sau esență de vanilie – după gust
- 50 g amidon de porumb
- 6 gălbenușuri
- 400 ml lapte
- 150 g unt
Pregatirea cremei:
Într-o cratiță, puneți zahărul, zahărul vanilat sau esența de vanilie și adăugați amidonul de porumb – amestecați. Apoi adăugați gălbenușurile și turnați 1/4 din cantitatea de lapte – amestecați bine și adăugați restul de lapte. Gătiți la foc mic, amestecând constant, până când crema se îngroașă.
După fierbere, transferați crema într-un castron și adăugați untul. Amestecați până când untul se va topi, apoi acoperiți cu folie de plastic și lăsați să se răcească.
Ingrediente pentru aluat:
- 120 g făină
- 30 g pudră de cacao
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 6 albușuri
- 1 ou
- 150 g zahăr
- 120 g smântână fermentată sau iaurt grecesc
- 80 ml ulei vegetal
Glazura:
- 80 g ciocolată amară
- 100 ml smântână fierbinte (33-36 %)
Pentru decor:
- 300 g cremă rămasă + 20 g cacao + restul de aluat rămas de la partea superioară
Pregatirea aluatului:
Într-un bol, amestecați ingredientele uscate: făina, cacaoa, praful de copt și bicarbonatul de sodiu – amestecați bine.
Într-un bol mare, adăugați albușurile de ou și spargeți oul. Bateți-le și, în timp ce bateți, adăugați treptat zahărul – bateți până când compoziția devine omogenă.
Apoi adăugați ingredientele uscate, cernute și amestecate – amestecați bine, iar aluatul este gata!
Turnați aluatul obținut într-o formă de 20 cm, tapetată cu folie.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute la 180 °C.
După coacere, lăsați să se răcească puțin, tăiați partea de sus a tortului și împărțiți-l în două părți egale.
Crema răcita – bateți 3-5 minute cu mixerul până obțineți o spumă pufoasă de gălbenușuri, apoi întindeți-l uniform pe partea de jos a aluatului în formă (păstrați puțin cremă pentru decorul final).
Așezați apoi a doua jumătate a aluatului și turnați ciocolata topită amestecată cu smântâna fierbinte. Puneți la frigider pentru a se întări (ideal peste noapte).
Cu ajutorul unei grile, faceți o rețea pe suprafața tortului întărit.
Puneți restul aluatului rămas în mixer și măcinați-l până obțineți o textură fină de nisip.
Într-un bol, puneți 300 g din crema răcită rămasă și adăugați cacao – amestecați bine.
Ungeți laturile tortului cu crema de cacao, decorați-le cu „nisipul” fin de aluat măcinat și aranjați flori de cremă de cacao deasupra.
Pofta buna!