Tort cu brânză, curmale și unt de arahide – o bunătate!

Am primit de curand o reteta de tort cu branza, curmale si unt de arahide, de la prietena mea cea mai buna. Am decis sa o incerc, sa vad cat de gustos poate fi acest tort. Gustul sau este atat de bun, incat a devenit tortul meu preferat. Incearca-l si tu!

Ingrediente pentru blat:

  • 200 gr faina de grau
  • 2-3 linguri miere de albine
  • 100 gr unt, 1 ou, 2 linguri cacao
  • 1.5 lingurite praf de copt

Ingrediente pentru umplutura de branza:

  • 250 gr branza de vaci semi-degresata
  • 60 gr lapte praf, 150 ml lapte
  • 3 linguri miere de albine
  • Cateva picaturi extract de vanilie
  • 3 lingurite gelatina

Ingrediente pentru umplutura de curmale:

  • 120 gr curmale uscate, 150 ml lapte
  • 50 gr ulei de nuca de cocos
  • 60 gr unt de arahide
  • Un praf de sare

Ingrediente pentru topping:

  • 3 linguri unt, 2 linguri lapte
  • 3 linguri miere de albine
  • 2 linguri cacao

In plus:

  • O mana de alune sarate
  • Un pahar cu apa cu suc de lamaie

Mod de preparare:

Mai intai pegatim aluatul. Amestecam rapid toate ingredientele (faina de grau, mierea de albine, untul, oul, cacaoa si praful de copt) si punem aluatul la frigider pentru o jumatate de ora.

Scoatem apoi aluatul si-l punem intr-o tava de tort (diametru 20 cm) tapetata cu hartie de copt. Coacem aluatul timp de aproximativ 20 de minute la o temperatura de 170 grade.

Putem face testul cu scobitoarea pentru a verifica daca aluatul este copt. Scoatem blatul din cuptor si-l lasam sa se raceasca.

Acum putem pregati umplutura de branza. Turnam 3 linguri de apa peste gelatina si o lasam sa se umfle (aproximativ 7 minute).

Punem laptele la fiert intr-o cratita, apoi adaugam mierea de albine. Adaugam si gelatina umflata si amestecam pana se dizolva complet.

Punem branza de vaci intr-un bol. Adaugam laptele fiert si cateva picaturi de extract de vanilie. Amestecam cu un blender pana obtinem o compozitie neteda. La final, adaugam laptele praf si amestecam din nou.

Insiropam blatul rece cu apa amestecata cu suc de lamaie, apoi turnam deasupra umplutura de branza. Nivelam frumos si bagam tortul la frigider pentru cateva minute.

Intre timp pregatim cea de-a doua umplutura. Turnam laptele intr-o cratita si-l punem la fiert, la foc mic. Adaugam curmalele. Lasam cratita pe foc aproximativ 10-15 minute pana cand curmalele absorb laptele. Amestecam din cand in cand.

Adaugam apoi uleiul de nuca de cocos, un praf de sare si untul de arahide. Amestecam pentru a combina ingredientele. Turnam compozitia obtinuta peste umplutura de branza.

La final pregatim toppingul. Topim untul si mierea de albine intr-un vas. Adaugam laptele si cacaoa si amesteca bine pentru a se combina ingredientele.

Turnam glazura peste tortul racit si presaram deasupra alune sarate maruntite. Lasam tortul la frigider cateva ore, inainte de a-l servi. Pofta buna si spor la gatit!