Tort cu blaturi pufoase de cacao și cremă de lapte condensat
Prezentăm tortul cu cacao, umplut cu cremă din lapte condensat și glazură. Acest desert unic oferă o combinație de gust delicios al tortului cu cacao, cu finețea cremei și dulceața glazurii. Un tort simplu, dar delicios, care va încânta orice iubitor de dulciuri.
Ingrediente pentru aluat:
- 4 albușuri de ou + un praf de sare + 20 g zahăr
- 4 gălbenușuri
- 160 g zahăr
- 100 ml apă (la temperatura camerei)
- 130 g făină de grâu
- 2-3 linguri cacao
- 1 linguriță praf de copt
Pregatirea aluatului:
Împărțim albușurile și gălbenușurile în două boluri separate.
În primul bol cu albușuri, adăugăm un praf de sare – batem cu mixerul și, pe măsură ce batem, adăugăm treptat zahărul – batem până obținem o spumă albă și pufoasă.
În al doilea bol, adăugați treptat zahărul peste gălbenușuri, în timp ce bateți cu mixerul – continuați să bateți și apoi adăugați apa, continuând să mixați.
La final, adăugați făina cernută și cacaoa cernută, amestecată cu praful de copt. Bateți până obțineți o compoziție omogenă, apoi încorporați treptat spuma de albușuri bătute – amestecați bine.
Turnați aluatul rezultat într-o formă rotundă de 20 cm, tapetată cu hârtie de copt, și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40 de minute la 180°C. După coacere, lăsați să se răcească puțin.
Ingrediente pentru cremă:
- 2 ouă
- 50 g zahăr
- 3 linguri amidon
- 150 g lapte condensat
- 250 g lapte
- Vanilie – după gust
- 200 g unt (la temperatura camerei)
Pentru insiropat:
- Lapte îndulcit – după gust
Pentru glazură:
- 3 linguri cacao
- 3 linguri zahăr
- 3-4 linguri smântână grasă
- 3-4 cuburi de unt (la temperatura camerei)
Pregatire cremă:
Într-o cratiță pe foc, spargeți ouăle, adăugați zahărul și bateți-le. Apoi, adăugați amidonul de porumb, turnați laptele condensat și laptele – amestecați bine și lăsați la fiert la foc mic, până când compoziția se îngroașă.
După fierbere, adăugați vanilia pentru a da gust și turnați amestecul într-un bol, acoperiți-l cu folie alimentară. Lăsați-l deoparte și lăsați să se răcească.
După ce tortul s-a copt și s-a răcit, întoarceți-l cu ajutorul unei grătare și îndepărtați hârtia de copt.
Apoi, tăiați partea superioară a blatului și puneți-o deoparte. Tăiați blatul în jumătate și insiropati-l cu lapte îndulcit.
În crema răcită, adăugați untul și bateți împreună până obțineți o cremă pufoasă.
Puneți prima jumătate a aluatului într-un inel de tort, aplicați crema bătută, întindeți-o uniform, neteziți-o și acoperiți cu a doua jumătate de aluat. Lăsați-l la frigider timp de 3-4 ore.
Glazură:
Într-o cratiță mică, puneți cacao, zahăr și adăugați smântână grasă. Lăsați să fiarbă la foc mic până când ajunge la o consistență mediu-lichidă.
Turnați glazura obținută peste întregul tort, neteziți-o și decorați partea de sus cu glazura rămasă. Dacă doriți, puteți lăsa tortul câteva minute la frigider.
Pofta buna!