Tort cu blat de cacao și cremă de unt – este atât de delicat încât se topește în gură

Tortul cu blat de cacao si crema de unt are un gust divin. In plus, este atat de delicat incat se topeste in gura. Acest desert delicios poate fi preparat chiar si la o ocazie speciala.

Ingrediente pentru blat:

  • 400 gr faina de grau, 80 gr cacao
  • 150 gr zahar, 100 gr unt
  • 2 oua, 80 gr miere de albine
  • 1 lingura praf de copt
  • 1 lingura bicarbonat de sodiu

Ingrediente pentru crema:

  • 100 gr faina de grau, 150 gr zahar
  • 200 gr unt, 2 oua
  • 500 ml lapte, 2 pliculete zahar vanilat

Ingrediente pentru glazura:

  • 60 gr unt
  • 100 gr ciocolata neagra

Mod de preparare:

Cernem faina de grau intr-un bol incapator. Adaugam cacaoa si praful de copt. Amestecam bine.

Intr-o cratita mica, adaugam 150 gr zahar, 100 gr unt si 80 gr miere de albine. Topim amestecul la bain-marie. Punem vasul cu miere, unt si zaharupeste un alt vas cu apa si amestecam constant, pana obtinem o compozitie omogena.

Batem doua oua si le adaugam in cratita cu ingrediente dizolvate, amestecand constant. Adaugam bicarbonatul de sodiu. Imediat va aparea spuma. Gatim totul timp de 10 minute, amestecand continuu.

Luam apoi cratita de pe foc si lasam amestecul sa se raceasca usor, 2-3 minute sunt suficiente. Turnam amestecul de miere in bolul cu faina si amestecam bine cu o spatula sau o lingura de lemn. Desi aluatul poate parea subtire la inceput, nu trebuie sa mai adaugam faina.

Dupa ce se va raci, aluatul se va ingrosa, va deveni elastic si nu se va mai lipi de maini. Rulam apoi aluatul si il taiem in 8 parti egale.

Punem toate bucatile de aluat pe o farfurie, le acoperim cu o folie sau o punga si le lasam 15 minute la temperatura camerei. Dupa un sfert de ora le punem la frigider, pentru inca 15 minute.

Scoatem aluatul din frigider. Intindem direct pe o hartie de copt prima bucata de aluat intr-o foaie rotunda, de 2 mm grosime. Punem foaia de copt cu tot cu aluatul intr-o tava. Intepam aluatul cu o furculita in mai multe locuri.

Coacem aluatul timp de 6-8 minute la o temperatura de 180 grade. Procedam in acelasi mod si cu celelalte bucati de aluat.

Dupa ce scoatem blatul din cuptor il taiem imediat. Pentru a face acest lucru, utilizam un capac sau o farfurie. Decupam blatul dupa forma capacului. Din blatul ramas facem firimituri pentru decorarea tortului.

Blaturile coapte si taiate nu trebuie puse unele peste altele, pentru ca se vor lipi intre ele.

Acum incepem sa pregatim crema. Turnam 500 ml lapte intr-o cratita. Adaugam treptat ouale batute, zaharul, zaharul vanilat si faina de grau. Amestecam pana obtinem o crema neteda. Se pune cratita intr-un alt vas cu apa si se gateste la bain-marie pana se ingroasa. Amestecam frecvent pentru a nu se arde crema.

Luam crema de pe foc si o lasam sa se raceasca. Amestecam periodic pentru a nu se forma o pielita la suprafata.

Batem untul cu mixerul pana devine pufos. Adaugam apoi crema racita, lingura cu lingura, in untul batut. Amestecam bine. Ar trebui sa obtinem o crema aerisita, destul de groasa.

Ungem toate blaturile reci cu crema si le punem unele peste altele. Lasam doar ultimul blat fara crema. Bucatile de aluat ramase le faramitam intr-un blender. Presaram partile laterale ale tortului cu firimituri de aluat.

Pentru a pregati glazura, topim untul si ciocolata in cuptorul cu microunde timp de 10-15 secunde. Turnam glazura obtinuta peste tort si nivelam usor cu o spatula de silicon sau un cutit lat.

Punem tortul la frigider pentru 8-10 ore. De preferat ar fi sa-l lasam la frigider o noapte intreaga. A doua zi il putem taia si servi. Pofta buna si spor la gatit!