Tortul cu banane chiar este cel mai gustos tort cu fructe pe care l-am mâncat vreodată. L-am gustat pentru prima dată acum 3 ani, când am mers în vizită la soacra mea. I-am cerut imediat rețeta iar de atunci prepar acest tort ori de câte ori am ocazia.
Ingrediente pentru blat:
- 5 albușuri, 5 linguri zahăr
- 5 linguri apă rece, 5 linguri nuci
- 1 plic praf de copt
- 1 lingură făină
Ingrediente pentru cremă:
- 5 gălbenușuri de ou
- 5 linguri zahăr, 500 ml lapte
- 1 plic budincă de vanilie, 2 linguri amidon
- 150-200 ml smântână dulce
În plus:
- 3 banane
Mod de preparare:
Pregătim mai întâi blatul, așa că batem albușurile cu zahărul până se dizolvă zahărul, apoi adăugăm apa rece și amestecăm până obținem o spumă tare și lucioasă. Adăugăm nucile, făina de grâu și praful de copt și amestecăm bine cu o lingură de lemn sau o spatulă pentru a combina ingredientele.
Preîncălzim cuptorul la 200 de grade și turnăm aluatul obținut într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Coacem aluatul timp de aproximativ 15 minute, până când aluatul capătă o culoare maro deschis. Scoatem blatul din cuptor și-l lăsăm să se răcească.
Tăiem blatul rece în 3 părți egale, pentru a obține 3 blaturi mai mici.
Amestecăm gălbenușurile cu zahărul, budinca și amidonul apoi adăugăm 100 ml de lapte. Laptele rămas îl turnăm într-o cratiță și-l punem la fiert. Când fierbe, adăugăm budinca și amestecăm până se îngroașă. Luăm apoi budinca de pe foc, o acoperim cu folie și o lăsăm să se răcească.
Batem smântâna dulce până obținem o frișcă fermă și o adăugăm treptat în budinca rece. Amestecăm bine pentru a obține o cremă fină și netedă.
Decojim bananele și le tăiem în felii mai groase. Punem primul blat pe o tavă și-l acoperim cu un strat de cremă. Adăugăm câteva felii de banane și le acoperim cu un nou strat de cremă. Adăugăm apoi cel de-al doilea blat, un nou strat de cremă, unul de banane și încă unul de cremă. Adăugăm ultimul blat și-l decorăm cu crema care ne-a mai rămas.
Punem tortul la frigider pentru cel puțin 2 ore, după care îl tăiem în felii și îl servim. Poftă bună și spor la gătit!