Tocanita de legume scazuta la cuptor

Cu siguranta va imaginati ce gust trebuie sa aiba un amestec generos de legume proaspat culese sau de ce nu puse la pastrat pentru iarna, atunci cand le aruncam gramada intr-un vas de tuci ca pe vremuri, iar la final pentru un gust desavarsit le acoperiti cu aroma de usturoi, o cana de vin alb si un pumn de patrunjel. Pentru a va intoarce in timp macar pentru o clipa, aveti nevoie de:

Ingrediente

  • 2 ardei grasi
  • 2 cepe
  • 2 vinete
  • 3 cartofi medii ca marime
  • 2 rosii
  • 4-5 catei de usturoi
  • sare, piper
  • 1 cana de vin
  • 1 legatura de patrunjel
  • 1 ceasca de ulei

Mod de preparare

  1. Coaceti vinetele si ardeii, iar apoi le decojiti, dupa ce se racesc putin si lasati vinetele la scurs, intr-o strecuratoare.
  2. Incingeti uleiul in vasul de tuci si adaugati ceapa tocata marunt, pe care o caliti 2-3 minute pana se rumeneste pe margini.
  3. Adaugati apoi toate legumele tocate (cartofii, rosiile decojite si taiate cubulete, ardeii si vinetele coapte).
  4. Condimentati cu sare si piper dupa gust, adaugati usturoiul pisat, cana de vin si inca o cana de apa clocotita.
  5. Acoperiti vasul si il lasati in cuptorul incins intre 40-50 minute pentru un schimb de arome si culoare, de care va veti bucura mai tarziu.
  6. Scoateti vasul si presarati o mana bogata de patrunjel tocat si lasati tocanita acoperita inca 10-15 minute, inainte de a gusta.

Nici nu va imaginati ce infuzie de arome a avut loc in vasul cu bunatati, insa nu veti putea astepta prea mult pana sa va bucurati de sosul aburind, alaturi de o salata de muraturi, special pregatiti pentru perioada de post.