Tocănița de legume cu carne de porc este un preparat clasic, gustos și sățios, perfect pentru mesele în familie sau prânzurile de weekend. Carnea fragedă de porc, fiartă în sos aromat de roșii, ceapă și ardei, se îmbină perfect cu legumele proaspete, oferind o mâncare completă și deliciosă.
Se prepară ușor, cu ingrediente simple și la îndemână, iar rezultatul este un fel de mâncare care satisface orice poftă.
Această rețetă este ideală atunci când vrei ceva gătit, consistent și plin de gust, dar fără a petrece ore întregi în bucătărie. Se poate servi cu mămăligă, cartofi natur sau chiar o felie de pâine proaspătă, iar un ardei iute lângă o face și mai apetisantă. Un preparat tradițional, dar mereu actual pe mesele românilor.
Ingrediente
- 600-700 g carne de porc (pulpa)
- 2-3 cepe, 3-4 catei de usturoi
- 3-4 rosii, 3 ardei grasi, 1 gogosar
- 3-4 linguri ulei
- 2 lingurite pasta de rosii
- boia de ardei, sare, piper, marar
Cum se prepară?
1. Se spala carnea, se taie cubulete si se caleste intr-o tigaie cu ulei. Se adauga ceapa si usturoiul tocate marunt, jumatate lingurita de sare si putin piper. Se amesteca pana se caleste ceapa, doar pana devine lucioasa si aurie.
2. Se stinge cu 2 polonice de apa calda si se lasa sa fiarba inabusit, amestecand din cand in cand, sa nu se prinda de tigaie.
3. Intre timp, se curata si se spala ardeiul gras si gogosarul, iar rosiile se curata de coaja si se taie cubulete.
4. Cand carnea este bine fiarta, se rastoarna cu tot cu sos intr-o cratita cu fundul mai gros. Se adauga ardeiul gras si gogosarul taiate rondele, rosiile si pasta de rosii diluata in jumatate pahar de apa.
5. Se amesteca usor si se lasa sa fiarba la foc mic, pana se leaga sosul. Se potriveste la gust cu sare, piper si boia de ardei.
6. Se aromeaza cu marar si se serveste fierbinte cu salate de sezon si ardei iute.
🔥 Fierbe carnea la foc mic și înăbușit, pentru a deveni fragedă și suculentă.
🍅 Folosește roșii bine coapte sau roșii de grădină, pentru un sos mai dulce și natural.
🌿 Adaugă mărarul abia la final, pentru ca aroma lui să rămână proaspătă și intensă.