Tocana de ardei, rosii si ceapa merge de minune in zilele friguroase de iarna. In fiecare vara imi pregatesc cateva borcane de tocana pentru iarna, folosind o reteta veche, primita in urma cu mult timp de la soacra mea. Iti recomand sa o incerci si tu.
Ingrediente:
- 2 kg ardei gras
- 2 kg rosii, 1 kg ceapa
- 300 gr pasta de tomate
- Ulei de floarea soarelui
- Sare (dupa gust)
Mod de preparare:
Pentru inceput taiem rosiile in cruce si turnam apa clocotita peste ele. Astfel, ne va fi mai usor sa le indepartam pielita. Decojim rosiile.
Scoatem samburii ardeilor grasi. Clatim apoi ardeii si ii taiem in fasii. Decojim ceapa si o taiem solzisori.
Turnam uleiul de floarea soarelui intr-un vas incapator. Cand se incalzeste, adaugam rosiile, ardeiul gras si ceapa. Acoperim vasul cu un capac si gatim legumele pana se inmoaie. Amestecam ocazional.
Dupa ce s-a evaporat cea mai mare parte a apei si amestecul incepe sa se ingroase, adaugam pasta de tomate si sarea. Amestecam. Tocana incepe sa capete o culoare rosie, frumoase si se ingroasa din ce in ce mai tare.
Pregatim borcanele in care urmeaza sa punem tocana. Le spalam bine si le lasam sa se usuce.
Turnam tocana fierbinte in borcane. Inchidem borcanele cu capace si le sterilizam timp de 30 de minute la o temperatura de 90 de grade. Lasam apoi borcanele cu tocana sa se raceasca.
Dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si rece, de preferat in pivnita sau in camara. Pofta buna si spor la gatit!
