Tocana cu carne de vita si porc

Ingrediente

  • 400 g carne de vita
  • 400 g carne de porc
  • 3-4 cepe mari
  • 200 ml ulei
  • 200 g bulion
  • 100 g costita afumata
  • 3 ardei grasi
  • 5-6 catei de usturoi
  • 2 legaturi de patrunjel verde
  • 5-6 rosii
  • 100 ml vin
  • 1 fir de cimbru
  • 300 ml smantana
  • sare, piper

Mod de preparare

  1. Carnea, atat cea de vita cat si cea de porc se taie in bucati potrivite, sa presara cu sare si se prajeste in ulei incins si se scoate apoi pe 2 platouri.
  2. Ceapa se toaca marunt, se pune in ulei incins la calit si se stinge dupa aproximativ 5-10 minute cu bulion. Se lasa totul la fiert timp de 20 minute, dupa care se adauga carnea de vita prajita anterior si se lasa la fiert timp de 1 ora si jumatate. Adaugam apoi si carnea de porc si mai fierbem totul timp de 30-40 minute.
  3. Se adauga si costita afumata taiata marunt, usturoiul pisat, ardeii si rosiile tocate cubulete, vinul, smantana.
  4. Adaugam apoi sare, piper si cimbru dupa gust, si lasam totul la foc mic timp de 15 minute.

Tocana se poate servi fierbinte cu o portie de mamaliga calda. Pofta buna!