Tarta de vara cu capsune, mascarpone si lime – cumpara cele mai coapte si aromate capsune si bucura-ti familia cu un desert delicios si usor de preparat.

publicitate

Vara este momentul ideal pentru a prepara tarta cu capsune si mascarpone. Nu sta pe ganduri, mergi la piata, cumpara cele mai coapte si aromate capsune si bucura-ti familia cu un desert delicios si usor de preparat.

Vanzatorul de la magazinul de langa cafenea mi-a dat, ieri, o caserola cu capsune, pot spune ca au fost primele adevarate. Forme perfecte, marimi diferite, coapte complet, parfumate, aromate, suculente si foarte dulci. Sunt capsune norvegiene si, cumva, am intuit eu in urma cu cativa ani, prin 2011, mai exact, ca voi ajunge si voi scrie de acolo de unde capsunele sunt excelente in august.

E abia luna Mai, dar chiar sunt cele mai bune si toata lumea le lauda, chiar mai bune decat cele din gradina bunicii. Le-am spalat si, incantata de placerea gustului, le-am mancat, pe rand, pe toate. Trebuia sa le iau cu mine, acasa, sa prepar ceva dulce deosebit si am reusit sa nu cumpar tot stocul pe ziua respectiva. Cat tine sezonul, capsunele vor face parte din dieta mea zilnica.

Ingrediente pentru blatul de tarta: 300 gr. faina alba (forma de tarta cu diametrul de 28 cm.), un varf de cutit de sare, 150 gr. unt nesarat, rece, taiat in cuburi, 8-9 linguri de apa sau cuburi de gheata, o lingura de zahar.

Ingrediente pentru umplutura: 200 gr. de smantana pentru frisca, 250 gr. de mascarpone, sucul de la un lime, esenta de vanilie, 4 linguri de zahar pudra, 600 gr. de capsune curatate si taiate.

S-ar putea sa-ti mai placa si placinta cu capsune si rubarba, un alt desert delicios de sezon.

Preparare:

Pasul 1. Daca ai un robot de bucatarie, pune toate ingredientele pentru blat si pulseaza de cateva ori pana aluatul va fi gata. Daca folosesti metoda traditionala, amesteca faina, sarea si zaharul intr-un bol mare, apoi adauga cuburile de unt rece. Cu ambele maini sfarama bucatile de unt si amesteca-le cu faina, apoi adauga apa si framanta lejer. Cand aluatul se desprinde de pe degete inseamna ca este gata.

In momentul acesta ai doua posibilitati. Fie formezi o bila care va sta la frigider cel putin 30 de minute, fie intinzi aluatul cu mana direct in foma de tarta. Daca optezi pentru prima varianta, dupa cele 30 de minute scoate aluatul, lasa-l putin sa se dezghete apoi intinde-l cu sucitorul. Diametrul cercului format trebuie sa fie cu aproximativ 4 cm mai mare decat diametrul formei de tarta. Inteapa aluatul cu furculita din loc in loc. Daca optezi pentru varianta a doua, lasa aluatul la frigider cel putin 30 de minute, apoi scoate-l, inteapa-l cu furculita si pune-l in cuptor. Eu prefer varianta a doua, e mai usor de facut, rezultatul fiind acelasi. Coace aluatul de tarta la 180 de grade, pentru circa 15 minute sau pana se rumeneste.

Pasul 2. Intr-un vas amesteca pentru cateva secunde crema mascarpone. In alt vas, cu ajutorul unui mixer, bate smantana pentru frisca pana se intareste apoi adaug-o peste mascarpone. Pune sucul de lime, esenta de vanilie (dupa gust) si zaharul pudra si amesteca pana ingredientele se omogenizeaza. Adauga crema obtinuta peste blatul de tarta, repartizeaza capsunele dupa preferinta si pune tarta la frigider. Dupa cel putin o ora este gata de savurat.