Tarta cu mere, după rețeta străbunicii, este una dintre acele prăjituri care aduc înapoi parfumul copilăriei și căldura unei după-amieze petrecute în familie. Este o rețetă tradițională, moale și aromată, care îmbină perfect blatul fraged cu umplutura dulce-acrișoară de mere și scorțișoară. Gustul ei simplu, dar plin de profunzime, o face imposibil de uitat.
Fiecare felie păstrează gustul autentic al vremurilor de demult, iar adăugarea budincii de vanilie în umplutură transformă tarta într-un desert cremos și bine legat. Biscuiții mărunțiți ajută la absorbția sucului de fructe, menținând crusta crocantă și bine coaptă. Această tartă este alegerea ideală pentru o duminică liniștită sau pentru a-i întâmpina cu drag pe cei dragi.
Ingrediente necesare:
Pentru blat:
- 500 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 250 g unt/margarină
- 2 linguri zahăr
- 1 ou
- 1 gălbenuș de ou
- puțin lapte
- puțină sare
Pentru umplutură:
- 1,5 kg mere
- zahăr, după gust
- 1 plic budincă de vanilie (sau cremă de vanilie de casă)
- scorțișoară
- câțiva biscuiți (mărunțiți)
Mod de preparare:
Începem cu umplutura: decojim și răzuim merele, le stropim cu zeamă de lămâie și le lăsăm câteva minute.
Apoi stoarcem merele, păstrănd sucul. Vom avea nevoie de 300 ml (mai putem completa cu apă, dacă este cazul).
Amestecăm budinca cu sucul de mere, îngroșăm compoziția la foc mic, punem zahărul și scorțișoara. Luăm de pe foc și adăugăm merele rase.
Separat, amestecăm făina cu praful de copt, sarea și zahărul. La final, adăugăm și untul. Frământăm împreună cu ouăle și cu puțin lapte.
Împărțim în două părți egale, apoi punem prima jumătate într-o tavă de copt. Presărăm câțiva biscuiți mărunțiți, apoi întindem umplutura de mere, peste care așezăm aluatul rămas…
Ungem cu albușul de ou rămas, înțepăm prăjitura cu furculița din loc în loc și coacem la 180 grade Celsius, aproximativ 30 minute.
Dacă dorești un aspect rustic, poți tăia aluatul de deasupra în fâșii și să-l împletești în formă de grilaj înainte de coacere. Se potrivește de minune cu un glob de înghețată de vanilie sau un pahar de lapte cald.
Poftă bună și clipe dulci cu familia! Să vă aducă această rețetă bucurii simple, arome din trecut și zâmbete din suflet!
