Această tartă incredibil de gustoasă poate fi numită și tort sau cheesecake, dar nu denumirea contează, ci faptul că este o adevărată delicatesă, perfectă pentru a fi savurată alături de ceai sau cafea!
Ingrediente pentru aluat:
- Făină: 120 g
- Unt: 60 g
- Gălbenuș: 1 buc
- Sare: un praf
Prepararea aluatului:
Amestecă făina, sarea și zahărul, apoi frământă-le cu mâna până obții o consistență nisipoasă. Adaugă gălbenușul de ou și formează un aluat. Întinde-l într-o foaie și taie un cerc cu diametrul de 18 cm (poți folosi și 20-21 cm).
Pune aluatul într-o formă de copt sau într-un inel detașabil (învelește inelul în două straturi de folie de aluminiu), înțeapă-l cu o furculiță și pune-l la frigider timp de 30 de minute. Coace-l apoi timp de 10-12 minute la 180°C.
Pentru stratul de brânză:
- Brânză de vaci: 600 g
- Zahăr: după gust
- Sare: un praf
- Zahăr vanilat: 10 g
- Gem de portocale sau coaja unei portocale/lamâi: 50 g
- Ouă: 3 buc
Prepararea stratului de brânză:
Mixează brânza cu un blender sau trece-o printr-o sită. Adaugă gemul și mai amestecă o dată cu blenderul. Bate ouăle cu zahărul vanilat, un praf de sare și zahăr după gust până obții o spumă.
În trei etape, încorporează amestecul de brânză în ouăle bătute, amestecând ușor într-o singură direcție pentru a menține compoziția aerată.
Pentru stratul de mac:
- Mac: 160 g
- Fulgi de cocos: 40 g
- Zahăr: 1-2 linguri (după gust)
- Lapte: 350 ml
- Ou: 1 buc
- Albuș de ou: 1 buc
- Unt (opțional): 20-30 g
Pregătirea stratului de mac:
Amestecă macul cu fulgii de cocos și toarnă laptele (sau apa, ori un amestec de lapte și apă). Fierbe compoziția până se evaporă lichidul, apoi las-o să se răcească.
Pentru stratul de ciocolată:
- Ciocolată neagră: 50 g
- Unt: 25 g
Asamblarea tartei:
Adaugă zahăr (după gust) în amestecul de mac și cocos, apoi încorporează oul și albușul. Toarnă acest amestec peste baza de aluat coaptă, iar deasupra adaugă stratul de brânză.
Coace la 180°C timp de 15 minute, apoi reduce temperatura la 170°C și continuă coacerea încă 30-40 de minute. Lasă tarta să se răcească complet.
Prepararea stratului de ciocolată:
Topeste ciocolata cu untul și toarnă amestecul peste tartă. Lasă tarta la frigider pentru 10-12 minute. Cu un cuțit ascuțit, desprinde tarta de marginea formei, îndepărtează inelul detașabil și tarta este gata de servit.
Poftă bună!