Supă delicioasă cu pui și ceapă – mai gustoasă și mai bună decât orice altă supă
Aceasta reteta de supa/ciorba este o reteta georgiana iar noi ne-am indragostit de aceasta. O gătesc adesea la prânz, iar uneori îl mâncăm la cină, de ce nu. Supa nu este grea, dar în același timp foarte consistentă și satioasa. Ai nevoie de cele mai simple ingrediente, iar timpul necesar pregătirii nu este mare! Reteta este grozava si chiar recomand sa o incercati!
Nu vei înțelege cât de buna este supa până nu o încerci! Aici nu ai nevoie de cartofi, alte legume și condimente, supa este perfectă! Dacă nu ați încercat, vă recomand să o preparati – nu veți regreta niciodată! Mai mult, sunt sigur că vei dori să gătești Chihirtma (supa georgiana) din nou și din nou!
Vom avea nevoie:
- Pui – 1,5 kg (puteti folosi copanele, pulpe superioare și aripi)
- Ceapa – 450-500 g
- Ouă – 4 buc
- Unt – 30 g
- Făină – 20 g
- Patrunjel – 20 g (optional)
- Mentă uscată – 1 linguriță
- Vin sau oțet de mere – 2 linguri
- Sare, piper negru
- Apa – 2,5 l
Rețetă de gătit pas cu pas:
Pune carnea de pui într-o cratiță, acoperă cu apă, pune pe aragaz și fierbe la foc moderat până când este gata (timp de aproximativ 40 de minute). Iau diferite părți de pui pentru supă și pulpe și copanele și aripi – pentru ca toate sunt gustoase.
Când este gata, scoateți puiul din supa, despărțiți carnea de oase și luati temporar tigaia de pe foc.
Ceapa se taie marunt, cubulete si se pune la calit in putin ulei pana devine tranparenta – mai apoi se adauga 1-2 polonice de supa si se lasa la fiert cateva minute ca sa scada lichidul.
Când ceapa devine transparentă, se adaugă untul, se adaugă făina, se fierbe 1-2 minute, amestecând continuu, apoi se adaugă menta, se mai fierbe încă 2 minute și se ia de pe foc.
După ce adăugăm făina, ne uităm la consistență și, dacă este cazul, mai adăugăm încă 1-2 polonice de supa.
Se pun ouăle într-un bol, se toarnă oțet de mere sau de vin, se bate bine cu telul, apoi se toarnă un polonic de supa pentru a stabiliza temperatura. Este foarte important ca ouăle să nu se coaguleze.
Se toarnă treptat compozitia de ouă în supa, amestecând continuu, apoi se adaugă în cratita, ceapa călită. Permiteți-mi să vă reamintesc că am scos tigaia de pe foc și încă nu o punem la loc.
Pune puiul maruntit in oala de supa, adauga coriandru sau patrunjel tocat, amesteca bine, apoi adauga sare si piper. În continuare, readucem tigaia la un foc „mai mic decât mediu”, lasam putin sa dea in clocot, cateva minute si oprim focul.
Pofta buna!