Ingrediente necesare:

  • 1 sarsană de leurdă
  • 1 sarsană de urzici
  • 1 morcov
  • 1 păstârnac
  • Jumătate țelină
  • 1 rădăcină pătrunjeș
  • Ulei
  • 1 praz sau câteva cepe verzi
  • Paste

Mod de preparare:

Spălăm și stoarcem bine o sarsană de urzici și o sarsană de leurdă.

Clocotim separat urzicile timp de 5 minute, în apă.

Le stoarcem de zeamă, pe care nu o aruncăm.*

Mărunțim un păstârnac, un morcov, o jumătate de țelină și o rădăcină de pătrunjel.

Călim legumele într-o oală cu câteva linguri de ulei fierbinte.

Adăugăm și o tulpină de praz sau câteva cepe verzi mărunțite.

După ce legumele s-au călit, turnăm 3 L de apă clocotită peste ele și 1 L de zeamă în care au fiert urzicile.

Aducem supa până la punctul de fierbere și după 5 minute adăugăm și leurda și urzicile fierte.

Lăsăm să fiarbă timp de 10 minute, după care adăugăm și pastele.

Reducem un pic focul iar după 5 minute îl oprim.

Acoperim oala cu un capac și înăbușim timp de 15 minute.

După plac, putem pune și rondele de jambon sau de cârnați.

*Apa de la urzici nu o aruncăm: putem fie să o bem în loc de apă, fie să ne clătim pe cap cu ea după ce ne spălăm cu șampon.

Este plină de fier, minerale și vitamine!

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!