Prima pagină » Rețete » Supă de roșii cu ghimbir – Merge de minune cu niște crutoane. Rețetă de post

Supă de roșii cu ghimbir – Merge de minune cu niște crutoane. Rețetă de post

Supa crema de rosii cu busuioc, ghimbir si crutoane (de post). Fie iarna sau vara, aceasta supa de rosii te va incanta de la prima lingura.

Această supă cremă de roșii cu busuioc, ghimbir și crutoane este un preparat ușor de făcut și extrem de savuros, perfect pentru orice perioadă a anului. Gustul intens al roșiilor este echilibrat de aroma răcoritoare a ghimbirului și de notele fine de busuioc, iar un strop de iuțeală adus de ardeiul iute îi dă o notă interesantă.

Crutoanele sau pâinea prăjită vor adăuga textura crocantă care se va îmbina perfect cu cremozitatea supei.

Ingrediente:

• 3 conserve de rosii maruntite in bulion de 400 de gr.
• 1 ceapa medie, taiata marunt1 morcov, taiat rondele
• 1 bucata de radacina de telina, taiata bucati mai mici
• 1 pastarnac mic, taiat bucati mai mici
• frunzele de la cateva crengute de busuioc (merge si cu patrunjel)
• 2 cm. de ghimbir (ginger), tocat marunt sau dat pe razatoare
• putina ciusca iute, in functie de gust
• 3 linguri de ulei de masline sau unt
• sare si piper

Preparare:

pune la calit ceapa, morcovul, telina, pastarnacul, gingerul si ciusca, in 3 linguri de ulei. Prajeste pana legumele se inmoaie, apoi pune rosiile si 1,5 litri de apa. Condimenteaza cu sare si piper. Dupa ce legumele sunt fierte, pune supa in blender, chiar de doua ori daca e nevoie, adauga frunzele de busuioc si pulseaza de cateva ori, pana obtii o crema.

Daca supa nu este suficient de groasa, mai pune-o la fiert pana obtii textura dorita. Din ingredientele de mai sus obtii 5 portii mari. Este delicioasa cu smantana, paine prajita sau crutoane.

Poate nu iti place supa cu putina ciusca, dar te rog sa nu renunti la ghimbir, ii da un gust minunat. Are o aroma racoritoare, asemanatoare citricelor, cu un gust intepator si putin iute. 2 cm de ghimbir este cantitatea perfecta pentru ingredientele de mai sus. Ghimbirul in unele supe este o incantare! Enjoy!