Supa de pui cu legume este supa copilăriei mele, o mâncare de suflet, dar este de fiecare dată și un preparat foarte nutritiv. Cu multe proteine și vitamine la fiecare lingură, această supă este perfectă pentru cei care doresc să pregătească o supa sănatoasa si foarte gustoasa.
Cu arome bogate și texturi variate, această supă vă va încălzi inima și stomacul. Este ideală pentru a fi luată la pachet într-un termos pentru masa de la serviciu. Baza acestei supe este simplă: pui și legume. Dar putem să adaugam dăugați cartofi sau o conservă de fasole albă pentru un plus de sațietate și fibre.
Ingrediente necesare:
- 15 ml ulei de măsline
- 1 ceapă galbenă, tocată
- 3 morcovi, tocați
- 3 tulpini de țelină, tocate
- 2 – 3 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 linguriță cimbru uscat
- 1,2 litri de apă
- 350 grame de fasole verde proaspătă sau congelată, tăiată în bucăți de 2,5 cm
- 450 grame de piept de pui
- 15 grame sare de mare
- 2,5 grame piper negru măcinat
Opțional:
1 conservă (aproximativ 425 grame) de năut sau fasole albă, scursă și clătită
450 grame de cartofi, tăiați în bucăți de 1,25 cm
Suc de lămâie proaspăt
Pătrunjel tocat
Acum că aveți toate ingredientele pregătite, sunteți gata să vă bucurați de o supă delicioasă și sănătoasă.
Mod de preparare:
Pregătirea legumelor
Într-o oală mare cu capac, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa, morcovii și țelina, și căliți-le până se înmoaie, aproximativ 8 minute.
Adaugati usturoiul și cimbrul în oală. Amestecați și lăsați să se călească încă un minut.
Faza de fierbere
Adăugați apa, fasolea verde, puiul, sarea și piperul. Aduceți lichidul la punctul de fierbere, apoi acoperiți oala și reduceți focul pentru ca supa să fiarbă la foc mic timp de 15 minute. (Dacă doriți să adăugați cartofi sau năut, acum este momentul potrivit.)
Verificarea și pregătirea puiului
Scoateți puiul din oală și verificați-l cu un termometru pentru carne. Când temperatura ajunge la aproximativ 71ºC, folosiți clești pentru a îndepărta puiul și lăsați-l să se odihnească 5-10 minute, astfel încât să termine de gătit.
Finalizarea supei
Folosiți două furculițe pentru a desface puiul sau tăiați-l în bucăți mici, potrivite pentru o înghițitură. Puneti apoi, inapoi, puiul în oală și ajustați condimentele după gust. Dacă doriți, adăugați un strop de zeamă de lămâie pentru a intensifica aroma.
Serviți supa în boluri și garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat. Supa rămasă poate fi depozitată într-un recipient ermetic în frigider, unde se va păstra până la 4 zile.
Cu această rețetă, vă puteți bucura de o supă de pui cu legume care este nu doar delicioasă, dar și flexibilă și sănătoasă. Poftă bună!