Supă de legume cu ciupercuțe champignon – Rețetă delicioasă de post
Supă de legume cu ciupercuțe champignon – fină, reconfortantă și plină de arome naturale, este alegerea perfectă pentru o masă de post gustoasă și hrănitoare. Ciupercile adaugă un plus de savoare și consistență, iar laptele de cocos oferă o textură cremoasă și o notă ușor exotică, fără a încărca preparatul.
Este genul de supă care încălzește sufletul și aduce un strop de culoare în farfurie, datorită combinației de spanac, morcovi și condimente. Ușor de pregătit și foarte aromată, poate deveni rapid una dintre preferatele tale în perioada postului sau oricând vrei ceva ușor și sănătos.
Ingrediente necesare:
- 1 morcov
- 1 cartof
- 1 ceapă
- 160 g ciuperci champignon
- 70 g spanac
- 1 fir busuioc proaspăt – opțional
- 3 căței usturoi
- 150 ml lapte de cocos ( dacă nu țineți post, adăugați smântână pentru gătit )
- 30 ml ulei
- 1,5 litri de apă
- Sare după gust
- Amestec piper măcinat după gust
Mod de preparare:
Curățăm și tăiem ceapa și morcovul în cubulețe.
Le transferăm într-o cratiță cu ulei încins și le călim timp de 3-4 minute pe foc mic.
Tăiem și cartoful curățat în cubulețe mici și ciupercile în feliuțe sau jumătăți de feliuțe (în funcție de dimensiunea lor).
Adăugăm ciupercile în cratiță și prăjim totul timp de 4 minute, amestecând periodic.
Adăugăm și cartofii și prăjim timp de încă 2 minute, amestecând periodic.
Adăugăm spanacul proaspăt ( sau congelat ) și usturoiul tocat mărunt și amestecăm foarte bine. Turnăm apa și, din momentul în care dă în clocot, fierbem timp de 20 de minute la foc mic spre mediu.
După cele 20 de minute, turnăm și laptele de cocos, potrivim supa de sare și de piper, punem și busuiocul mărunțit și amestecăm.
Aducem supa iar până la punctul de fierbere după care o luăm de pe foc.
Pentru un plus de savoare, poți presăra deasupra puțin piper proaspăt râșnit sau câțiva fulgi de drojdie inactivă – oferă o aromă ușor „brânzoasă” perfectă pentru rețetele vegane.
Să aveți parte de mese calde, sănătoase și multă armonie în familie! Poftă bună!
Vrei mai multe rețete delicioase?
Urmărește-ne pe Facebook pentru cele mai noi și gustoase rețete!