strudel cu mac

Strudelul cu aluat crocant și semințe de mac este o delicatesa. De fiecare data cand îl prepar, sunt nerăbdătoare să-l gust. Pentru a pregăti acest strudel folosesc o reteta simpla. Rețetă este explicată pas cu pas în randurile urmatoare.

Ingrediente pentru aluat:

  • 10 gr drojdie uscata (40 gr proaspata)
  • 900 gr faina de grau, 250 gr unt
  • 125 gr untura (se poate înlocui cu unt), 100 gr zahăr pudra
  • 10 gr sare, 2 galbenusuri, 100 ml smantana dulce
  • 100-250 ml apa rece, 1 ou (pentru uns)

Ingrediente pentru umplutura:

  • 700 gr seminte de mac, 500 gr zahar
  • 500 ml apa, 150 gr pesmet

Mod de preparare:

Pentru început ne vom ocupa de umplutura și vom macina semintele de mac. Cel mai bine ar fi sa macinam semintele într-o rasnita de cafea. Amestecam semintele de mac macinate cu pesmet.

umplutura strudel cu macPunem la fiert într-o cratiță, apa împreuna cu zahărul. Cand apa fierbe și zahărul se dizolvă, adaugam amestecul de semințe de mac și pesmet. Amestecăm bine pentru a se umezi tot macul. Lăsăm umplutura pregatita sa se raceasca.

Pentru a pregăti aluatul, amestecam faina de grau cernuta cu sarea si drojdia uscata. Dăm untul rece pe razatoare si-l adaugam în bolul cu făină.

Adaugam și untura. Amestecăm bine, apoi adaugam galbenusurile, zaharul pudra, smantana dulce, rece, de la frigider și apa. Framantam aluatul.

pregatire aluat strudelInfasuram aluatul framantat în folie transparenta apoi îl punem la frigider pentru jumătate de ora.

După ce s-a scurs timpul, îl scoatem din frigider si-l impartim în 6. Din fiecare bucata de aluat formam cate o bila. Pastram o bila de aluat, iar pe restul le punem la frigider.

Este foarte important ca aluatul sa fie rece atunci cand este utilizat. Ar fi bine ca toate bucățile de aluat să aibă aproximativ aceeași greutate (260-290 gr fiecare).

După ce umplutura s-a răcit, o împărțim in 6 parti egale (aproximativ 270 gr fiecare). Folosind un sucitor, intindem prima bucata de aluat într-un dreptunghi de 20×25 cm. Intindem umplutura peste aluat și o aplatizam cu degetele ușor umede.

umplere strudelÎndoim marginile aluatului spre interior, apoi il rotim. Asezam ruloul format intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Repetăm procedura pentru a forma și celelalte strudele.

Le punem pe toate in tava, lasand suficient spațiu între ele, astfel incat sa nu se lipeasca unele de altele.

strudel in tavaUngem fiecare strudel cu galbenus batut. După ce le-am uns pe toate le lăsăm într-un loc răcoros pentru cateva ore. Nu trebuie sa le punem la frigider, ci doar într-o camara sau o camera rece.

După ce stratul de galbenus s-a uscat (nu se mai lipește de degete), ungem strudelele cu albus batut. Mai lăsăm tava la rece cateva ore sau chiar pana a doua zi.

Inainte de a baga tava in cuptor, intepam fiecare strudel în mai multe locuri pentru a nu se crapa în timpul coacerii. Coacem strudelele timp de aproximativ 35 minute în cuptorul preincalzit la 200 grade. După ce s-au copt, le lasam sa se raceasca complet, apoi le tăiem și le servim!

strudelInfasuram strudelele rămase în folie alimentară, unul cate unul, pentru a ne bucura de gustul lor delicios și în zilele următoare. Pofta buna!

Articolul precedentCornuri din aluat foietaj cu marmeladă sau ciocolată – rețeta este foarte simplă și rapidă
Articolul următorPrăjitură cu pere – un desert aromat, simplu și rapid de preparat
Bună! Dacă te pot ajuta cu vreo informație despre vreo rețetă postată de mine aici, nu ezita să mă contactezi. Mă găsești aici sau pe facebook și de obicei răspund foarte repede.