Ștrudel cu brânză și stafide – se topește în gură!

Fac frecvent strudel acasa, deoarece atat sotul cat si copiii mei adora adora acest desert. Desi am incercat o multime de retete, aceasta mi se pare cea mai gustoasa. Strudelul cu branza si stafide se topeste efectiv, in gura.

Ingrediente:

  • 250 gr faina de grau, 30 gr untura
  • 1 ou, o lingurita otet
  • 100 ml apa, un praf de sare

Ingrediente pentru umplutura:

  • 700 gr branza de vaci, zahar (dupa gust)
  • 2 pliculete zahar vanilat, 50 gr stafide
  • 3 lingurite smantana, 2 lingurite gris

In plus:

  • 100 gr untura, 70 gr faina
  • 2-3 linguri ulei, pesmet

Mod de preparare:

Cerne intr-un bol faina de grau, adauga un praf de sare, o lingurita de otet si 30 gr untura. Amesteca bine si adauga apa treptat. Framanta pana obtii un aluat flexibil.

Amesteca putina faina cu untura si unge blatul de lucru cu acest amestec. Alatul obtinut se transfera pe blatul de lucru si se intinde intr-o foaie dreptunghiulara, subtire. Taie aluatul in 4 bucati si lasa-l deoparte pentru 20 de minute.

Amesteca intr-un bol ingredientele pentru umplutura (branza de vaci, zahar, zahar vanilat, stafide, smantana si gris) si lasa-l cateva minute deoparte.

Bucatile de aluat se ung cu puti ulei si se presara cu pesmet. Umplutura se imparte in 4. Pune in mijlocul fiecarei bucati de aluat cate o parte din umplutura. Pliaza marginile aluatului pentru a forma strudelul.

Pune cele 4 bucati de strudel intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Baga tava in cuptorul preincalzit la 200 grade pentru aproximativ 30 de minute. Feliaza bucatile de strudel cat sunt calde si presara zahar pudra deasupra. Pofta buna alaturi de cei dragi si spor la gatit!