Soacra mea face acest sos în fiecare vară pentru a avea la îndemână atunci când vin copiii. Doar adaugă carne tocată sau cârnați și gata, sosul este perfect pentru spaghete.
Copiii îl adoră! Cu siguranță trebuie să încercați și voi, este minunat să aveți ceva de genul acesta la îndemână pentru o masă rapidă și delicioasă.
Ingrediente:
- 3 kg roșii
- 6 bucăți ceapă mare
- 6 bucăți ardei roșu
- 8 bucăți mere
- 1 bucată sfeclă roșie mare
- 1 bucată ardei iute
- 4 linguri sare
- 1 și 1/2 linguri boia de ardei
- 1 linguriță piper negru măcinat
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță ienibahar măcinat (sau 8 bucăți)
- 9 bucăți cuișoare
- 3 bucăți foi de dafin
- 1 și 1/2 linguri muștar
- 150 ml oțet
- 190 g zahăr
Mod de preparare
Spălăm și tăiem toată legumele, curățăm merele și le tăiem, apoi le punem la fiert împreună cu condimentele (fără zahăr).
Fierbem aproximativ 45-60 de minute, apoi scoatem cuișoarele și foile de dafin.
Mixăm legumele până obținem un sos fin, adăugăm zahărul și mai fierbem puțin pentru a se dizolva.
Punem sosul în sticle, le închidem și le fierbem timp de 5 minute pentru sterilizare.
Din această cantitate, am obținut 18 borcane de 300 ml, dar cantitatea poate varia în funcție de consistența dorită. Dacă doriți un sos ușor picant, adăugați 2 ardei iuți.
Sfaturi
Sterilizați bine sticlele și capacele: Pentru a asigura o conservare corectă și de lungă durată, asigurați-vă că sticlele și capacele sunt bine sterilizate înainte de a turna sosul în ele.
Adăugați condimente treptat: Dacă nu sunteți sigur de cantitatea de condimente, adăugați-le treptat și gustați sosul pe parcurs. Este mai ușor să adăugați mai multe condimente decât să le scoateți dacă sunt prea puternice.
Varietate de utilizare: Acest sos nu este doar pentru spaghete. Îl puteți folosi și ca bază pentru alte rețete, cum ar fi lasagna, pizza sau alte preparate cu paste.