Slanina (cu putina sunculita) a fost si ramane o gustare ideala. Dacă utilizați diverse condimente, ierburi aromatice și ierburi pentru marinare, obțineți un fel de mâncare foarte fraged, moale și aromat. Poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară și se păstrează bine în congelator.
Pentru preparare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- slanina – 2 kg;
- mărar și pătrunjel – cate 1 legatura;
- sare, piper;
- adjika (sos de ardei cu rosii – picant) – 100 g;
- usturoi – 2 capatani.
Procesul de gatire
Puteți lua slanina cu un strat de carne pentru ca și carnea se va marina perfect si este foarte gustoasa.
Spălăm untura, indepartam soriciul (daca are) cu un cuțit ascuțit și o usucăm cu prosoape de hârtie.
Se toaca marunt verdeata, se marunteste usturoiul folosind o presa. Se amestecă bine verdeața și usturoiul și se adaugă sare. Puteți adăuga 2 lingurițe de sare și aceeași cantitate de piper negru.
Sfat: în această etapă puteți adăuga orice condimente peste verdeață.
Taiem bucata de slanina de-a lungul la o distanta de aproximativ 3 cm.
Întoarceți slanina pe cealaltă parte și faceți tăieturi în cealaltă direcție, astfel încât bucata să fie tăiată în formă de acordeon. Așezăm compozitia de verdeturi destul de strâns în tăieturile de pe o parte iar pe a doua parte punem adjika (o puteti pregati si acasa – aveti reteta aici)
Invelim bucata de slanina cu hartie de copt, apoi cu folie de aluminiu si o punem intr-o punga. O dam la frigider pentru o zi, apoi o dam inca o zi la congelator.
Scoateți slanina din folii. Dacă doriți, tăiați bucata în mai multe părți și puneți una la frigider, iar restul la congelator și scoateți-le la nevoie.
Dacă ați cumpărat o bucată de slănina deja sărată, atunci folosiți mai puțină sare pentru a nu o săra în exces. Pofta buna!