Este deja iunie, iar teiul este în plină floare – este timpul să pregătim siropul din flori de tei. Anul trecut m-am grăbit și am ratat perioada, așa că anul acesta încerc să recuperez. Dar cum este posibil ca teiul să înflorească în iunie, chiar la începutul lunii??? Ceva s-a schimbat în natură, cu adevărat. Teiurile ar trebui să înflorească în iulie, nu degeaba luna iulie poartă acest nume. De altfel, și salcâmul a avut aceleași schimbări. În tinerețea mea, salcâmii înfloreau la începutul verii, semnalizând vacanța. Iar acum? Copiii încă merg la școală, iar florile de salcâm au fost aproape uitate. Este un an ciudat!
Florile de tei ameliorează crampe și dureri, stimulează secreția sucului gastric, cresc secreția de urină și transpirație, întăresc imunitatea organismului la boli, accelerează recuperarea; au efect protector, liniștitor, antiinflamator, colecistokinetic, antitermic, dezinfectant, expectorant și antiinflamator; reglează tranzitul intestinal, detoxifică organismul de metabolite dăunătoare și substanțe străine. Cel mai adesea, se prepară ceai din flori de tei (sau mai exact din inflorescențele de tei), așa că, dacă ai acces la această plantă, adună-le neapărat. Ceaiul din flori de tei are un gust delicat și este foarte eficient în cazurile de răceală. Scade febra, stimulând transpirația. De asemenea, ajută în caz de rinită, inflamație a laringelui și gâtului, raguseală, tuse.
Un efect similar îl are siropul din flori de tei, foarte apreciat de copii. Poate fi folosit pentru a îndulci ceaiul cu lămâie, poate fi diluat cu apă caldă și băut pentru a stinge setea provocată de febră. Siropul de flori de tei nu dăunează nici persoanelor sănătoase – poate fi folosit pentru a prepara limonadă și alte băuturi, sau pur și simplu pentru a îndulci diverse preparate.
Sirop din flori de tei – ingrediente
- Două mâini mari de inflorescențe de tei, cu cât mai multe flori, cu atât mai concentrat va fi siropul (pune în sirop atâtea flori câte poți)
- 1 kg zahăr
- 1 litru de apă filtrată (amintiți-vă, apa moale ajută la extragerea unei cantități mai mari de substanțe active din plante)
- Sucul de la o lămâie mare sau 20 g acid L-ascorbic (vitamina C)
Cum se prepară siropul din flori de tei
Fierbeți siropul din apă, zahăr și suc de lămâie (sau vitamina C). Eu am folosit vitamina C. Turnați siropul fierbinte peste florile de tei adunate împreună cu tulpinile mici.
Amestecați pentru ca florile să fie complet acoperite de sirop. Lăsați la macerat timp de două zile. Amestecați cel puțin o dată pe zi. În acest timp, este bine să încălziți siropul o dată, dar nu prea mult, doar suficient de mult pentru a-l încălzi – astfel florile de tei vor ceda mai multe beneficii siropului.
Strecurați siropul printr-o sită sau printr-o bucată de pânză deasă.
Fierbeți din nou siropul obținut, turnați-l în borcane sau sticle sterilizate și închideți imediat cu capacele sterilizate. Din această proporție, obțineți 5 sticle de sirop de aproximativ 250 ml fiecare.
Depozitarea siropului și utilizarea resturilor
Siropul de flori de tei preparat astfel nu trebuie păstrat la frigider până la deschiderea sticlei. Chiar și o pasteurizare scurtă face ca siropul să fie sigur și să nu se strice. Am implementat și o idee – în loc să pun etichete pe sticle, am introdus câte o inflorescență uscată de tei în fiecare sticlă și am turnat siropul fierbinte peste ele.
Mi se pare că arată frumos și poate fi recunoscut imediat
Florile de tei nu foarte bine strecurate le-am turnat cu alcool de aproximativ 50% (am folosit aproximativ 1,2 l de alcool) și am adăugat 170 g miere lichidă, proaspătă, aproape direct din stup. Am lăsat borcanul în pace timp de câteva săptămâni, după care, dacă va fi necesar, voi mai adăuga miere sau sirop de zahăr, dar cred că nu va fi necesar.
Nu îmi plac licorile prea dulci! Apoi voi strecura, filtra și voi lăsa iarăși la maturare și clarificare. Aici este nevoie de un spirit experimentator și degustător, dar sunt sigură că din resturile de sirop se poate face un lichior foarte gustos. Și nimic nu se pierde. Sunt curioasă și eu cum va ieși gustul final
Cum se utilizează siropul din flori de tei
Siropul preparat poate fi folosit în cazuri de slăbiciune generală a organismului. În răceală, febră, în cazul inflamației căilor respiratorii superioare, raguseală, tuse, faringită. În caz de oboseală și lipsă de energie vitală.
De asemenea, siropul este recomandat pentru persoanele cu imunitate scăzută, pentru afecțiuni inflamatorii ale sistemului urinar, pentru secreția insuficientă de bilă, insomnie, nervozitate. Și, în plus, poate fi folosit la îndulcirea diverselor preparate și pentru băuturi, inclusiv limonade cu apă carbogazoasă sau băuturi fermentate. Poftă bună și sănătate!