Semifreddo cu cremă de vanilie și pișcoturi – Ai nevoie de 500 ml smântână, 180g zahăr, esență de vanilie, 120g pișcoturi, 100 ml lapte


Semifreddo cu cremă de vanilie și pișcoturi – Ai nevoie de 500 ml smântână, 180g zahăr, esență de vanilie, 120g pișcoturi, 100 ml lapte

Ingrediente:

  • 500 ml smântână
  • 180 g zahăr
  • 1 fiolă esență de vanilie
  • 120 g pișcoturi
  • 100 ml lapte
  • 1 linguriță lichior

Mod de preparare:

1. Cu ajutorul unui mixer, batem smântâna spumă.

2. Adăugăm esența de vanilie și amestecăm foarte bine.

3. Acoperim o formă de copt cu folie alimentară.

4. Însiropăm pișcoturile în lichior și îi așezăm în forma de copt.

5. Pe deasupra, turnăm crema pregătită anterior.

6. Acoperim cu un strat de pișcoturi.

7. Punem desertul la congelator pentru 2-3 ore. La final, decorăm după bunul plac.

Vanilia este o liană lungă, epifită, cu rădăcini adventive la noduri. Frunzele vaniliei sunt oblongi, plane și netede, iar florile au o culoare galben – verzuie și doar pentru o singură zi are înflorirea.¹

Fructul este o capsulă lungă de 15 – 30 cm, bete de vaniliecărnoasă, ce se deschide prin două valve și conține o rășină aromată. Semințele vaniliei sunt minuscule și negre, în număr de circa 25 000.

Pentru consum, fructele sunt recoltate înaintea maturării, după care sunt supuse unui tratament special de fermentare.

În prezent este mult cultivată în zonele tropicale ale globului, dar trebuie polenizată artificial deoarece îi lipsește polenizatorul, insectele genului Melipora ce sunt specifice doar litoralului Mexican, de unde este originară și vanilia.²

În comerț vanilia este comercializată în sticluțele de esențe de vanilie, în plicurile de zahăr vanilat, bețe de vanilie și altele.

Proprietățile aromatice ale vaniliei au fost apreciate de către europeni odată cu descoperirea și amploarea pe care a luat-o consumul de cacao.