Rețeta originală – Savarine de casă, pufoase și însiropate
Ingrediente pentru prepararea savarinei:
- 250 g făină
- 150 ml lapte cald
- 30 ml ulei
- 5 g drojdie uscată
- 2 ouă
- 1 lingură zahăr
- sare
Ingrediente pentru sirop:
- 400 ml apă
- 150 g zahăr
- esență de rom
Ingrediente pentru decor:
- 500 ml frișcă
Mod de preparare:
1. Într-un bol, amestecăm laptele cu drojdia și zahărul. Mixăm bine, până când drojdia este dizolvată în totalitate.
2. Adăugăm făina, ouăle, uleiul și amestecăm foarte bine, folosind o spatulă. În final, trebuie să obținem un aluat asemănător cu cel de cozonac.
3. La final, adăugăm sarea și frământăm aluatul până la omogenizare. Îl acoperim cu folie alimentară și îl lăsăm la crescut 30 de minute.
4. Pentru sirop, amestecăm apa și zahărul, pe foc. După ce zahărul s-a topit, adăugăm esența de rom. Luăm vasul de pe foc și lăsăm siropul la răcit.
5. Tapetăm cu unt și făină, 11 forme de savarină. Opțional, puteți să folosiți și o tavă pentru brioșe.
6. Umplem formele cu aluat, pe 3 sferturi. În fiecare formă, intră aproximativ 2 linguri de aluat. Pe urmă, le lăsăm să crească, la temperatura camerei, timp de 15-20 de minute.
7. După acest interval de timp, punem tava în cuptorul setat la temperatura de 180 de grade. Coacem savarinele timp de 25-30 de minute, până când se rumenesc frumos.
8. După ce s-au copt, le răsturnăm și le decupăm la fiecare câte un căpăcel,
9. Scufundăm savarinele în siropul pregătit anterior. La final, le umplem cu frișcă și le punem la frigider pentru cel puțin 8 ore, sau peste noapte.
10. După preferințe, puteți să decorați cu gem.
Să aveți poftă! Poftă bună!