Prima pagină » Rețete de post » Sarmaluțe de post, de la Mănăstirea Prislop.

Sarmaluțe de post, de la Mănăstirea Prislop.

Sarmalutele de post de la manastire au o traditie veche si reunesc o multime de ingrediente numai de ei stiute. Acum este momentul sa ni se dezvaluie cateva din secretele preparatelor iar cand este vorba despre sarmale toata lumea este atenta.

Chiar daca nu contin carne si sunt un preparat de post sa stiti ca au un gust de-a dreptul ispititor.

Ingrediente

• varza murată mare
• 450 grame de ciuperci champignon
• un morcov mare ras fin
• o felie mica de telina rasa
• o ceapa mare tocata fin
• 130 grame de orez
• 300 ml de suc de roșii
• 3 linguri de pasta de tomate
• 1-3 frunze de dafin
• lingurita de cimbru uscat
• o jumatate de legatura pătrunjel verde tocat marunt
• sare dupa gust
• piper macinat
• boabe de piper
• două crengute de cimbru
• un praf de oregano
• 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui
• apa fiarta

Mod de preparare

1. Incepeti prin a cali ceapa tocata marunt in 2-3 linguri de ulei, pana ce observati ca devine translucida.

2. Adaugati jumatate din morcovul ras si lasati-le la calit 2 minute.

3. Apoi adaungati si ciupercile tocate mărunt si lasati-le la foc pana ce se inmoaie. Acum este momentul sa puneti si orezul spalat si scurs in prealabil, alaturi de cimbru, sare, piper și patrunjelul tocat marunt.

4. Lasati pana ce se patrund putin si dati la rece.

5. Apoi pregatiti frunzele de varza umpleti-le cu compozitia de ciuperci cu orez, rulati-le usor si impaturati-le la capete, pentru a nu se desface la fiert.

6. Taiati marunt cateva frunze de varza amestecati-le cu restul de morcov si țelina rasa, si formati primul strat dupa care arang=jati frumos sarmalele.

7. Amestecati sucul de rosii cu pasta de tomate si adaugati o treime direct peste varza iar dupa ce ati terminat de aranjat sarmalutele adaugati crengute de cimbru și oregano uscat, pentru un plus de savoare.

8. La final turnati restul de suc de rosii, mai puneti un rand de varza tocata fin alaturi de boabele de piper, apoi adaugati uleiul si apa fierbinte.

9. Lasati preparatul la foc mic pentru circa o jumatate de ora cu capacul pus și daca observati ca este necesar puteti sa mai adaugati apa. Dupa ce s-a scurs timpul, puneti-le la cuptor, pentru 45-50 minute.

Poftă bună!