Sarmale in foi de vita

publicitate

Devin preferatele noastre odata cu venirea primaverii, atunci cand frunzele de vita au crescut, inlocuind varza murata din timpul iernii. Le puteti pregati, in functie de gust, cu ciuperci, cu orez, cu carne de vita sau porc.

Ingrediente

  • 500 g de carne de vita
  • 500 g de cane de porc
  • 3 oua
  • 1 legatura de marar
  • 1 legatura de patrunjel
  • 2 cepe
  • 1 ceasca de orez
  • 30-40 frunze de vita
  • 1/2 l sos de rosii
  • sare, piper
  • cimbru

Mod de preparare

  1. Tocati carnea prin masina si o amestecati cu orezul, ouale si condimentati cu putin cimbru, sare si piper.
  2. Tocati marunt ceapa si verdeata si le adaugati peste carne, amestecand totul.
  3. Puneti o oala cu apa la fiert si treceti frunzele de vita prin apa clocotita 1-2 minute, numai cat sa se inmoaie, iar apoi le lasati la racit.
  4. Luati fiecare frunza de vita si puneti pe ea o lingura de umplutura; rulati fiecare sarmaluta cu grija, astfel incat sa nu iasa carnea cand acestea se vor fierbe.
  5. Asezati sarmalele intr-un vas, unde ati pus mai intai cateva crengute subtiri de vie, iar dupa ce ati pus ultimul strat, adaugati sosul de rosii diluat cu o cana de apa in care vor fierbe sarmalele.
  6. Inveliti apoi ultimul strat de sarmale cu 3-4 foi de vita care v-au ramas si le lasati sa fiarba acoperite, la foc redus, aproximativ 2 ore.
  7. Incercati o sarmaluta, iar daca orezul si carnea s-au fiert, opriti focul si le lasati la racit.

Sarmalele in foi de vita se servesc calde, cu o lingura de smantana proaspata si o portie de mamaliga calda. Pofta buna!