Rețetă autentică, tradițională – Saramură de pește, un adevărat răsfăț culinar


Rețetă autentică, tradițională – Saramură de pește, un adevărat răsfăț culinar – Pentru a pregăti o saramură gustoasă de pește, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Ingrediente:

  • 1.5 kg pește proaspăt
  • 3 roșii cărnoase
  • 1 ardei gras
  • 1-2 lingurițe rondele ardei iute murat
  • 3-4 căței de usturoi
  • 2-3 crenguțe de cimbru
  • 1-2 frunze de dafin
  • 1 lămâie tăiată felii
  • 2-3 linguri ulei
  • sare, piper

Mod de preparare:

1. Dacă peștele este prea mare, îl tăiem bucăți medii. Dacă nu, îl lăsăm întreg.

2. Tapetăm peștele cu ulei, pe urmă îl condimentăm cu sare și piper și îl lăsăm 15 minute.

3. Aprindem grătarul sau grill-ul.

4. Frigem peștele pe grătarul încins, până când este foarte bine rumenit. Altfel, se va lipi de grătar atunci când doriți să-l întoarceți.

5. Peștele este gata atunci când nu se mai lipește de grătar. În același timp, coacem roșiile și ardeiul gras.

6. După ce s-au copt, decojim legumele și le mărunțim cu o furculiță.

7. Pentru saramură, punem 600 ml de lapte la fiert. Avem nevoie de apă cât să acopere bucățile de pește pe 3 sferturi.

8. Adăugăm în apă sarea, cimbrul, frunzele de dafin și legumele coapte. Amestecăm bine. După ce compoziția a dat 2-3 clocote luăm vasul de pe foc și îl lăsăm 5 minute. Pe urmă, adăugăm usturoiul și ardeiul iute.

9. Așezăm bucățile de pește într-un vas, pe urmă turnăm saramura peste el. Adăugăm feliile de lămâie. Acoperim vasul cu un capac sau cu folie de aluminiu și lăsăm preparatul 15-20 de minute la infuzat. Se servește cu mămăliguță.

Să o savurați cu poftă! Poftă bună!