Salată „Toamna”, la borcan – conține varză, roșii, morcovi, ardei și ceapă. Delicioasă!
Salata la borcan „Toamna” este un preparat delicios de legume pentru iarna. O astfel de salată este foarte ușor de preparat: legumele mărunțite sunt amestecate cu condimente, apoi înăbușite, imediat puse în borcane și închise. Salata în sine nu trebuie să fie sterilizată suplimentar, ceea ce, să recunoaștem, simplifică foarte mult procesul de conservare dar daca totusi doriti sa sterilizati, o puteti face.
De remarcat este că salata „Toamnă” nu este picantă, prin urmare, pentru a-i da o notă picanta, puteți adăuga ardei iute, dacă doriți. Eu va prezint ingredientele pentru cateva borcane, de test, iar daca va place, puteti mari cantitatile sau le puteti ajusta dupa bunul plac.
Ingrediente:
- Varză – 500 gr
- Ardei gras – 500 gr
- Ceapa – 250 gr
- Morcov – 250 gr
- Roșii – 500 gr
- Ulei vegetal – 125 ml
- Sare – 25 gr
- 9% oțet – 25 ml
Cum se prepara?
Spalati varza, îndepărtați frunzele superioare (dacă este necesar), apoi tăiați-o un pic mai mare. Varza nu trebuie tocata prea subtire, altfel va fierbe in timpul prepararii salatei conservate.
Varza tocata se framanta bine cu mainile astfel incat sa elibereze zeama, apoi se pune intr-o cratita adanca, in care toata salata va fi fiarta pentru iarna.
Tăiați ardeiul gras (curățat de semințe) fâșii. Pentru ca preparatul din borcan să arate mai frumos, alegeți ardei de diferite culori.
Adăugați ardeiul tocat peste varza din oală. Tăiați ceapa curățată în julienne, iar morcovul în rondele subțiri. Adăugați legumele preparate peste ingredientele rămase.
Tăiați roșiile în bucăți medii. Dacă este necesar, îndepărtați cotorul. Pentru acest preparat, cel mai bine este să folositi roșii tari, ușor necoapte sau brune. Adaugati rosiile tocate in restul legumelor.
Adăugați sare în salată, turnați ulei de floarea soarelui și oțet 9%. Se amestecă bine legumele, se acoperă oala cu un capac și se fierbe salata, la foc mediu din momentul fierberii timp de 20 de minute. Amestecați periodic.
După timpul alocat, puneti salata fierbinte în borcane curate, sterilizate. Acoperiti borcanele cu capace, strangeti-le foarte bine si acoperiti-le cu o patura. Le puteti si steriliza daca vreti.
Pofta buna!