Salată mixtă de legume pentru iarnă: delicioasă, frumoasă și sănătoasă
Salata mixtă de legume pentru iarnă este modalitatea ideală de a păstra legumele proaspete și nutritive chiar și în lunile reci.
Această rețetă combină diverse tipuri de legume, marinate într-o soluție delicioasă, fără a necesita preparare termică. Astfel, legumele își păstrează toate vitaminele și mineralele benefice pentru sănătate.
Această salată mixtă, sănătoasă și gustoasă, nu doar că este atrăgătoare din punct de vedere estetic, dar este și plină de nutrienți benefici.
Rețeta simplă vă permite să pregătiți o rezervă de salată care vă va încânta cu gustul său proaspăt pe tot parcursul iernii. Tot ce aveți nevoie sunt câteva ingrediente de bază și puțină răbdare.
Ingrediente:
- 4 kg varză
- 2 kg ardei gras
- 1 kg morcovi
- 1 kg roșii verzi
- 600 g ceapă
- Castraveți (cantitate după gust)
Pentru marinadă:
- 500 ml oțet alb
- 250 g zahăr
- 3 linguri de sare
Mod de preparare:
Alegeți legume proaspete pentru a asigura durabilitatea și calitatea salatei.
Tăiați varza, ardeii, roșiile verzi, ceapa și castraveții în felii subțiri sau le dați pe răzătoare.
Tăiați morcovii și fierbeți-i timp de 2-3 minute pentru a se înmuia. După ce s-au fiert, scurgeți-i și adăugați-i la restul legumelor.
Într-un bol, amestecați oțetul, zahărul și sarea. Amestecați până când ingredientele se dizolvă complet.
Într-un recipient mare de plastic, combinați toate legumele tăiate și turnați marinada pregătită peste ele.
Amestecați bine și acoperiți cu un prosop. Lăsați salata să stea peste noapte sau cel puțin 5-6 ore, pentru ca legumele să absoarbă marinada.
Spălați și uscați borcanele pentru conservare. Preîncălziți cuptorul la 100°C și sterilizați borcanele timp de aproximativ 15 minute.
Umpleți borcanele răcite cu legumele marinate și turnați lichidul care s-a separat din legume în timpul repaosului.
Conservarea (opțional):
Dacă doriți să prelungiți durata de viață a salatei, puteți adăuga conservanți. Dizolvați ½ linguriță de praf de conservant în 2-3 linguri de marinadă și adăugați o linguriță în fiecare borcan.
Închideți bine borcanele și păstrați-le într-un loc răcoros.
Sfaturi:
Dacă vă plac mâncărurile picante, încercați să adăugați un ardei iute tocat.
Pentru un rezultat extra crocant, puteți opări scurt ceapa și ardeiul înainte de a le adăuga în salată.
Salata mixtă de legume pentru iarnă este o modalitate excelentă de a folosi legumele de sezon și de a pregăti un acompaniament delicios pentru mese, care va rezista luni întregi.
Această salată nu este doar gustoasă, dar și plină de vitamine și minerale care vă vor susține sănătatea în zilele reci de iarnă.