Pot numi această rețetă, cu siguranță, rețeta noastră de familie. Nu am încercat niciodată o salată mai gustoasă decat „Limba soacrei”. O pregatesc astfel pentru iarna de multi ani, fara sterilizare. Totul este foarte simplu și foarte gustos
Ingrediente:
- 3 kg dovlecei
- 5 ardei gras rosu sau kapia
- 500 gr pasta de rosii
- 2 linguri de sare
- 200 gr zahar
- 500 ml apa
- 200 ml ulei de floarea soarelui
- 100 ml otet
- 2-3 ardei iuti
- 2-3 catei de usturoi
Preparare:
Spal dovleceii, ii curat de coaja, scot semintele si ii tai felii. Tai ardeiul gras fasii, folosesc ardei rosu pentru ca salata este mult mai gustoasa decat cu ardei verde.
Pregătesc sosul. Amestec 500 g pasta de rosii, 2 linguri de sare, 200 g zahar, 500 ml apa, 200 ml ulei si 100 ml otet. Adaug sosul peste legume si amestec.
Îl pun pe foc, il dau la fiert la foc mare, amestecand din cand in cand. Si imediat ce dovleceii dau in clocot adaug 5 ardei iute intregi, daca va place mai iute, apoi adaugam ardeiul gras tocat.
Reduc focul și gătesc la foc mediu 25 de minute, în timpul procesului de gătire trebuie să amestecati din cand in cand legumele. Dupa 25 de minute scot ardeiul iute.
Dau prin presa 2 catei de usturoi printr-o presa. Am amestecat si mai gatesc inca 5 minute. Opresc focul și îl pun în borcane curate, sterilizate, și pun uniform sosul de dovlecei și roșii.
Aceasta este una dintre rețetele mele preferate de dovlecei. Salata este moderat condimentată și foarte gustoasă.
Strang capacele, intorc borcanele cu capacul in jos si le acopar cu o patura si le las sa se raceasca.
Din aceasta cantitate mi-au iesit 5 borcane de 720 de grame si a mai ramas putin pentru degustare.
Este foarte gustos, iar principalul lucru este simplu, ușor și accesibil!