Salata de varza la borcan, cu ardei

Astăzi vin la voi cu una dintre cele mai iubite salate, familia noastră (și acum nu numai din familia noastră). Această salată a fost pe placul tuturor prietenilor mei care au încercat-o, iar acum ei înșiși au repetat-o ​​de multe ori. Dacă vă plac toate ingredientele incluse separat în această salată, atunci vă recomand cu tărie să încercați această rețetă.

Din aceasta cantitate au rezultat 3 borcane de 1.5 litri – daca vreti faceti mai multe borcane, dublati cantitatea. Puteti pastra aceasta salata si in borcane de 500 ml sau 800 de ml, depinde cat de repede estimati ca se vor consuma.

Ingrediente:

  • Varză – 2,5 kg
  • Ardei gras (sau kapia) – 750 g
  • Morcov – 500 g
  • Ceapa – 500 g
  • Sare – 2 linguri
  • zahăr – 175 g
  • Ulei – 250 ml
  • Oțet (9%) – 180 ml

Info: greutatea indicata a tuturor legumelor este dupa ce acestea au fost curatate.

Preparare:

Varza joacă rolul principal în această salată. Tocati varza cu cutitul sau prin razatoare și puneți-o într-un bol mai mare.

Un alt ingredient important din această salată este ardeiul gras. Recomand să alegeți cel mai bun ardei roșu, cărnos (foarte suculent). Eu folosesc ardei pentru această salată dar este foarte bine daca aveti la indemana kapia sau gogosari important este ca acestia sa fie destul de cărnoși și să nu fie foarte subțiri.

Ardeiul se curata de seminte si se taie in patrate mici, se curata morcovul si se rade pe razatoarea mare, se curata ceapa si se taie (daca se poate) cat mai marunt. Adăugați în varză legumele pregătite.

Amestecați bine toate legumele.

Acum adăugați sare, zahăr, ulei și oțet. Amestecă bine până când zahărul este complet dizolvat.

Salata finită se pune în borcane uscate și se acoperă cu capace. Salata ar trebui să stea puțin (aproximativ 3-5 zile), să se marineze și o puteți mânca. Cu toate acestea, dacă stă mai mult, devine și mai gustos. Salata este păstrată perfect și pentru o perioadă destul de lungă (câteva luni). Las un borcan în frigider, iar pe celelalte le pun in camara sau in beci.

În fiecare toamnă pregătim destul de mult din această salată pentru ca este extrem de buna si se potriveste cu orice tip de mancare. Pofta buna!