Astazi iti recomand o salata de sfecla cu hrean. Folosesc aceasta reteta de ani de zile si de fiecare data salata iese foarte gustoasa. Borcanele cu salata de sfecla si hrean dispar din camara in cel mai scurt timp.
Ingrediente:
- 5 kg sfecla rosie, 3 cepe
- 4 catei de usturoi
- 2 linguri hrean proaspat ras
In plus:
- 1 litru apa, 250 ml otet
- 1.5 cani de zahar, 1.5 linguri sare
- 5 foi de dafin, 5 boabe de cuisoare
- Boabe de piper
Mod de preparare:
Punem sfecla rosie la fiert intr-o oala. O fierbem pana cand devine frageda, apoi o decojim si o dam printr-o razatoare cu ochiuri fine.
Decojim ceapa si cateii de usturoi, apoi ii dam printr-o razatoare. Amestecam sfecla cu ceapa, usturoiul si hreanul proaspat ras. Punem amestecul de legume deoparte pentru aproximativ 12 ore, intr-un loc racoros.
Punem la fiert, apa, otetul, zaharul, sarea, foile de dafin, boabele de piper negru si cuisoarele. Dupa ce fierbe, dam amestecul deoparte si-l lasam sa se raceasca.
Strecuram marinata si o adaugam in vasul cu legume. Amestecam bine. Punem apoi salata de sfecla in borcane. Infiletam bine capacele si pasteurizam borcanele.
Punem pe fundul unei oale o carpa. Adaugam borcanele in oala si turnam apa cat sa acopere 3/4 din inaltimea borcanelor. Punem oala pe aragaz, iar cand apa incepe sa fiarba, o mai lasam pe foc inca 15 minute.
Scoatem apoi borcanele din oala si le punem la racit cu capul in jos. Dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si rece, de preferat in camara sau pivnita. Pofta buna si spor la gatit!
