Salată de roșii la brocane. Perfectă în sezonul rece.

Salata de rosii la borcane se prepara foarte usor. Eu folosesc aceeasi reteta de ani de zile si imi place tare mult cum iese. Iarna desfac borcanele cu salata de rosii si le consum alaturi de mancarurile preferate.

Ingrediente (pentru 9 borcane de 300 ml):

  • 2 kg rosii tari
  • 5 cepe
  • 9 linguri ulei de floarea soarelui

In plus:

  • 4-5 frunze mari de dafin
  • 9 cuisoare, 18 boabe de piper negru
  • 1l apa, 100 ml otet 10%
  • 3 lingurite sare, 4 linguri zahar

Mod de preparare:

Decojeste ceapa si tai-o felii.Spala rosiile si taie-le felii, fara a ale indeparta coaja.

Pune in borcane, un rand de rosii si unul de ceapa, pana le umpli.

Gateste marinada. Pune intr-o oala, la fiert, apa, otetul, sarea, zaharul, foile de dafin, piperul boabe si cuisoarele. In fiecare borcan cu rosii pune cate o jumatate de frunza de dafin, 2 boabe de piper si o boaba de cuisoare.

Toarna apoi in borcane marinada cat inca este calda. Adauga apoi cate o lingura de ulei de floarea sarelui in fiecare borcan.Inchide borcanele cu capace.

Pune pe fundul unei oale inalte o carpa de bucatarie. Adauga borcanele cu rosii in oala si toarna apa cat sa ajunga pana la gura borcanelor. Pune oala pe aragaz si aprinde focul.

Dupa ce apa incepe sa fiarba, mia lasa oala pe foc aproximativ 3-5 minute. Cu cat lasi borcanele la fiert mai mult, cu atat rosiile vor fi mai moi.

Scoate borcanele din oala si lasa-le sa se raceasca. Dupa ce s-au racit complet, depoziteaza-le in camara. Pofta buna si spor la gatit!