Salată de roșii cu ardei la borcan – o salată picantă, pe gustul meu

Salata de rosii cu ardei la borcan este una dintre preferatele mele. Prima data cand am gustat aceasta salata, mi-am dat seama ca este exact pe gustul meu. Am cautat reteta pana am dat de ea. Astazi am decis sa o impartasesc cu voi.

Ingrediente:

  • 1.5 kg rosii coapte
  • 1 kg ardei rosii, 600 gr ceapa
  • 2 ardei iuti, 120 gr ulei de floarea soarelui
  • 80 gr otet, 20 gr sare

Mod de preparare:

Spalam rosiile in 2-3 ape. Le taiem in bucati mici si le punem intr-o cratita, pe foc. Gatim rosiile pana cand coaja incepe sa se desprinda de pe ele.

Strecuram rosiile pentru a elimina zeama ramasa.

Scoatem samburii ardeilor. Clatim ardeii si ii taiem in fasii mici, subtiri. Decojim ceapa si o tocam marunt. Ardeii iuti ii taiem in bucati cat mai mici.

Adaugam in vasul cu rosii, ardeii rosii, ceapa si ardeii iuti. Turnam peste legume uleiul de floarea soarelui, otetul si sarea. Gatim totul timp de 45 de minute.

Pregatim borcanele in care urmeaza sa punem salata. Le spalam bine apoi le lasam sa se usuce. Punem salata de rosii si ardei in borcane, cat inca este fierbinte. Inchidem borcanele cu capace si le intoarcem cu capul in jos. Punem o patura sau un prosop gros peste ele si le lasam sa se raceasca.

Dupa ce borcanele s-au racit, le depozitam intr-un loc intunecat si rece, de preferat in pivnita sau in camara. Din ingredientele date ar trebui sa obtinem aproximativ 5 borcane (400 ml) de salata de rosii si ardei. Este delicioasa. Pofta buna si spor la gatit!