Astăzi vreau să vă împărtășesc o altă rețetă de salată delicioasă pentru iarnă, pe care o prepar în fiecare an. Este satioasa, gustoasa si foarte sanatoasa si o puteti prepara cu legumele preferate.
Din ingredientele de mai jos mi-au iesit 5 borcane de 500 ml fiecare.
Ingrediente necesare:
- Ceapa – 300 de gr
- Roșii – 500 de gr
- Ardei gras – 1,3 kg
- Morcov – 500 de gr
- Pătrunjel – 1 legatura
- Sare – 2-3 lingurițe
- Zahăr – 1-2 linguri
- Oțet 5% – 2 linguri
- Ienibahar – 1-2 boabe
- Piper negru – 10 boabe
- Frunza de dafin – 2 bucati
- 5% otet = 1 lingura de 9% otet + 1 lingura de apa
Preparare:
Vom avea nevoie de 1.3 kg de ardei gras care trebuie spălat și curățat de semințe și cotor. Acum împărțim ardeii în jumătate și îi tăiem fâșii.
Apoi luăm 300 g ceapă. Trebuie curățata și tăiata în jumătate si mai apoi in rondele. Dacă nu vă place ceapa taiata julienne, tăiați-o mai mic. De asemenea, o legatura de pătrunjel trebuie tocată mărunt.
Vom avea nevoie și de 500 gr de roșii. Ele trebuie date printr-o mașină de tocat carne pentru a obține o pasta de rosii.
În plus, 500 gr de morcovi trebuie curățați, spălați și dati pe razatoarea mare sau pe razatoarea coreeana (daca aveti).
Acum se încălzește o cantitate mică de ulei într-o tigaie. Se toarnă ceapa și se prăjește până devine aurie. Apoi, adaugati roșia în tigaie, turnați ardeiul gras tocat, morcovii rași, pătrunjelul și ceapa prăjită.
Și adăugați imediat condimente: ienibahar, piper negru, frunze de dafin, sare, zahăr și oțet.
Pentru a obține 5% din 9% oțet, trebuie să adăugați 1 lingură de apă la 1 lingură de 9% oțet. Se amestecă totul, se acoperă cu un capac și se aduce la fierbere. Se fierbe salata timp de 25 de minute, amestecând din când în când.
Cu 5 minute înainte de final, gustați salata pentru sare și zahăr. Dacă ceva nu este suficient, adăugați mai mult.
Acum turnați în borcane și acoperiți cu capace. Salata trebuie sterilizată. Pentru a face acest lucru, încălziți puțină apă într-o cratiță. Apoi punem borcanele, aducem la fierbere si astfel sterilizam borcanele de 500 ml timp de 15 minute. Întoarceți borcanele terminate și lăsați să se răcească complet. Nu este nevoie să le înfășurați cu un prosop.