Salată de legume la borcan – o salată colorată și delicioasă, plină de vitamine

Salata de legume la borcan este numai buna de servit pe timpul iernii. Contine o multime de vitamine si are un gust foarte bun. Reteta este explicata pas cu pas in randurile de mai jos.

Ingrediente:

  • 1 kg rosii verzi, 1 kg castraveti
  • 1 kg ardei kapia galbeni, 1 kg ardei kapia rosii
  • 800 gr varza verde, 4-5 cepe medii
  • 1 telina mai mare, 3 morcovi

Ingrediente pentru infuzie:

  • 1.5 litri apa
  • 500 ml otet, 80 gr sare
  • 450 gr zahar

Ingrediente pentru fiecare borcan:

  • 1 frunza de dafin
  • 4 boabe de ienibahar
  • O bucatica de ardei iute (1 cm)
  • 4 linguri ulei

Mod de preparare:

Mai intai curatam telina si morcovii si-i taiem in fasii. Fierbem aceste doua legume timp de 5 minute intr-o oala cu apa. Taiem rosiile in bucati subtiri.

Varza o taiem marunt. Spalam bine ardeii, ii curatam de seminte si-i taiem in fasii. Castravetii ii taiem marunt. Curatam ceapa si o taiem in cercuri subtiri. Turnam toate legumele intr-un vas incapator. Amestecam bine.Pe fundul fiecarui borcan punem cate 4 linguri de ulei, o frunza de dafin, 4 boabe de ienibahar si un cm de ardei iuteUmplem borcanele cu salata de legume.

Pregatim infuzia. Punem la fiert, intr-o cratita, apa, otetul, sarea si zaharul. Dupa ce fierbe, turnam infuzia in borcanele cu salata de legume. Acoperim borcanele cu capace.

Punem o carpa sau un prosop curat pe fundul unei oale. Adaugam borcanele cu salata in oala si turnam apa cat sa ajunga pana la „umarul” borcanelor.

Dupa ce apa incepe sa fiarba, mai lasam oala pe foc inca 30 de minute. Scoatem apoi borcanele din oala si infiletam bine capacele. Intoarcem borcanele cu gura in jos, le acoperim cu o patura groasa si le lasam sa se raceasca.

Dupa ce s-au racit complet, le depozitam intr-un loc intunecat si racoros, de preferat in pivnita sau in camara.