Salată de legume „Kubanski” pentru iarnă – un mix perfect de legume!
Salata de varza cu legume pentru iarna

Salată de legume „Kubanski” pentru iarnă – un mix perfect de legume!

Salutare tuturor! Astăzi pregătesc salata de legume pentru iarnă „Kubanski”. Dacă aveți această salată în stoc, nu veți avea niciodată problema de a nu ști cu ce să vă serviți oaspeții.

Această salată poate fi numită cu încredere una dintre cele mai delicioase salate pentru iarnă.

Ingrediente:

  • 2 kg varză albă
  • 2 kg roșii
  • 1,5 kg morcovi
  • 1,5 kg castraveți
  • 1,5 kg ardei gras
  • 2 ardei iuți
  • 30 boabe de piper negru
  • 6 frunze de dafin
  • 500 ml ulei vegetal
  • 200 ml oțet 9%
  • 150 g zahăr
  • 4 linguri sare

Rețeta pas cu pas

Castraveții trebuie să fie înmuiați în apă înainte de utilizare.

Tăiați varza, adăugați sare, amestecați și lăsați deoparte.

Radeți morcovii sau tăiați-i în fâșii scurte. Tăiați ardeiul gras în fâșii. Tăiați roșiile cu pulpă densă în bucăți de mărime obișnuită, ca pentru o salată de legume.

Tăiați castraveții în rondele sau jumătăți de rondele. Tăiați ardeiul iute în fâșii subțiri.

Amestecarea ingredientelor:

Puneți legumele tăiate într-un recipient mare și confortabil. Adăugați și varza puțin presată.

Adăugați frunzele de dafin, boabele de piper negru, zahărul, sarea rămasă, uleiul vegetal și oțetul de 9%.

Amestecați totul cu grijă. Acoperiți și lăsați să stea aproximativ 1 oră.

Gustați salata și ajustați sarea, zahărul sau oțetul după gustul dvs.

Împărțiți salata în borcane. Distribuiți uniform sucul lăsat de legume. Acoperiți cu capace sterilizate.

Sterilizați borcanele (0,5 l timp de 20 de minute, 1 l timp de 30 de minute).

Sigilați bine borcanele, întoarceți-le cu capacele în jos și înfășurați-le bine pentru a se răci lent.

După ce borcanele s-au răcit complet, le puteți depozita în cămară sau pivniță.

Din cantitățile indicate de ingrediente, mi-au ieșit 10 kg de salată.

Sfaturi utile:

Păstrați castraveții crocanți:

Pentru a menține castraveții crocanți, asigurați-vă că îi înmuiați bine înainte de utilizare și că nu îi fierbeți prea mult.

Sterilizarea corectă:

Folosiți prosoape de bucătărie pentru a acoperi fundul cratiței în timpul sterilizării pentru a evita crăparea borcanelor.

Ajustarea gustului:

Ajustați sarea, zahărul și oțetul după gustul dvs. personal pentru a obține echilibrul perfect de arome.

Vizionați rețeta video pentru detalii suplimentare și pregătire.

Poftă bună!