Salată de legume „Kubanski” pentru iarnă – un mix perfect de legume!
Salutare tuturor! Astăzi pregătesc salata de legume pentru iarnă „Kubanski”. Dacă aveți această salată în stoc, nu veți avea niciodată problema de a nu ști cu ce să vă serviți oaspeții.
Această salată poate fi numită cu încredere una dintre cele mai delicioase salate pentru iarnă.
Ingrediente:
- 2 kg varză albă
- 2 kg roșii
- 1,5 kg morcovi
- 1,5 kg castraveți
- 1,5 kg ardei gras
- 2 ardei iuți
- 30 boabe de piper negru
- 6 frunze de dafin
- 500 ml ulei vegetal
- 200 ml oțet 9%
- 150 g zahăr
- 4 linguri sare
Rețeta pas cu pas
Castraveții trebuie să fie înmuiați în apă înainte de utilizare.
Tăiați varza, adăugați sare, amestecați și lăsați deoparte.
Radeți morcovii sau tăiați-i în fâșii scurte. Tăiați ardeiul gras în fâșii. Tăiați roșiile cu pulpă densă în bucăți de mărime obișnuită, ca pentru o salată de legume.
Tăiați castraveții în rondele sau jumătăți de rondele. Tăiați ardeiul iute în fâșii subțiri.
Amestecarea ingredientelor:
Puneți legumele tăiate într-un recipient mare și confortabil. Adăugați și varza puțin presată.
Adăugați frunzele de dafin, boabele de piper negru, zahărul, sarea rămasă, uleiul vegetal și oțetul de 9%.
Amestecați totul cu grijă. Acoperiți și lăsați să stea aproximativ 1 oră.
Gustați salata și ajustați sarea, zahărul sau oțetul după gustul dvs.
Împărțiți salata în borcane. Distribuiți uniform sucul lăsat de legume. Acoperiți cu capace sterilizate.
Sterilizați borcanele (0,5 l timp de 20 de minute, 1 l timp de 30 de minute).
Sigilați bine borcanele, întoarceți-le cu capacele în jos și înfășurați-le bine pentru a se răci lent.
După ce borcanele s-au răcit complet, le puteți depozita în cămară sau pivniță.
Din cantitățile indicate de ingrediente, mi-au ieșit 10 kg de salată.
Sfaturi utile:
Păstrați castraveții crocanți:
Pentru a menține castraveții crocanți, asigurați-vă că îi înmuiați bine înainte de utilizare și că nu îi fierbeți prea mult.
Sterilizarea corectă:
Folosiți prosoape de bucătărie pentru a acoperi fundul cratiței în timpul sterilizării pentru a evita crăparea borcanelor.
Ajustarea gustului:
Ajustați sarea, zahărul și oțetul după gustul dvs. personal pentru a obține echilibrul perfect de arome.
Vizionați rețeta video pentru detalii suplimentare și pregătire.
Poftă bună!